John Myers
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Ingredienti
Per il terreno:
- 125 g Farina di farro 1050
- 125 g Farina di farro 630
- 1 cucchiai da tavola Semi di lino macinati
- 0,5 cucchiaino Sale
- 125 g Burro
- 2 cucchiai da tavola Semi di zucca tritati
- 3 -4 cucchiai Water
Per la copertura:
- 500 g Carne di zucca
- 200 g Porro
- 100 g Peperoni colorati
Per il cast:
- 1 Tazza (200g) Crème Fraiche Formaggio
- latte
- 0,5 cucchiaino Noce moscata appena grattugiata
- 0,5 cucchiaino Brodo vegetale, pepe
- 2 cucchiai da tavola Grana Padno grattugiato
Guarnizione:
- 150 g Il formaggio Cheddar è tagliato a dadini
Anche per la forma:
- Burro
- Briciole di pane
Istruzioni
Il pavimento:
- Mescolare la farina, i semi di lino macinati e il sale e impastare bene il burro.
- Unire i semi di zucca tritati e aggiungere acqua quanto basta per ottenere una pasta frolla morbida.
- Imburrare una teglia da quiche da 30 cm e cospargerla di pangrattato.
- Stendere l'impasto pezzo per pezzo nello stampo e pressarlo in modo piatto, sollevando il bordo.
- Ora mettetela in frigorifero per un'ora e lasciatela raffreddare.
Preparare la base:
- La polpa della zucca viene strofinata su una grattugia grossa, il porro tagliato ad anelli fini e il peperone, a seconda del tipo, a listarelle o ad anelli.
- Mescolare bene le verdure in una ciotola capiente e mettere da parte.
Realizzazione del cast:
- Metti la crème fraiche in una ciotola e riempi il bicchiere con il latte, aggiungilo alla crème fraiche.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti per la glassa, mescolare bene e condire molto forte. Può essere un po' troppo condito, perché la copertura condirà l'intera copertura.
Cuocere la quiche:
- Togliere la base fredda dal frigorifero e distribuirvi sopra le verdure in modo uniforme. Premi qualcosa e versaci sopra la glassa.
- Far scorrere la quiche sulla seconda griglia dal fondo del forno preriscaldato e cuocere a 180° calore sopra/basso per 20 minuti.
- Tirare fuori brevemente la quiche e spalmarvi sopra il cheddar. Cuocere per altri 25-30 minuti.
