John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 200 g Risotto
- 500 ml Brodo/acqua di funghi
- 1 Pc. cipolla
- 500 g Funghi, ad esempio porcini, spugnole, kimeji, funghi, funghi cardoncelli
- 1 mazzo Prezzemolo
- Wasabi
- 2 Pc. Lime
- 50 ml Olio d'oliva
- 6 Pc. Arrosto di manzo
- Cavoletti di Bruxelles
- Olio d'oliva
- Crema
- Sale e pepe
- Salsa di soia
Istruzioni
- Frullare il prezzemolo, il wasabi, l'olio d'oliva e il succo di lime in un frullatore e conservare in frigorifero.
- Aggiungere le fette di funghi e il riso. Sfumare con brodo/acqua di funghi e salsa di soia. Lasciare bollire e condire con sale e pepe. Lasciamo cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, finché non sarà già denso.
- Per la salsa ai funghi, tagliare molto piccoli alcuni funghi e farli rosolare con le cipolline. Sfumare con la panna e lasciare addensare. Condire con salsa di soia, sale e pepe.
- Irrorare i cavolini di Bruxelles con olio d'oliva su una teglia e cuocere in forno a 180° calore alto/basso. Friggere i funghi rimanenti in olio d'oliva, separati per tipologia, quindi condire con sale e pepe.
- Friggere le fette di roast beef senza aggiungere grassi a fuoco medio, medio o medio, a piacere.
- Per servire “impilare” il risotto nei piatti e guarnire con i funghi fritti. Affettare le bistecche e disporle nel piatto insieme ai cavolini di Bruxelles. Servire con la salsa di funghi e i chimichurri.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 455kcalCarboidrati: 1.9gProteine: 1.1gGrasso: 50.1g
