John Myers
Contenuti
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Ingredienti
Per l'impasto:
- 300 g Farina
- 0,5 pacchetto Lievito in polvere
- 100 g Zucchero
- 1 pacchetto Zucchero vanigliato
- 1 Pc. Uovo
- 175 g Burro freddo
Per il riempimento:
- 75 g Zucchero
- 1,25 kg Mele
- 2 cucchiai da tavola Succo di limone
- 0,5 cucchiaino Cannella
- Briciole di pane
- 3 cucchiai da tavola zucchero di canna
- 1 cucchiai da tavola Burro
- 200 ml Crema
- 1 pacchetto Zucchero vanigliato
Istruzioni
Frolla:
- Impastare prima la farina, 100 g di zucchero, il lievito, lo zucchero vanigliato, l'uovo e il burro con il gancio per impastare dello sbattitore elettrico e poi velocemente con le mani fino a ottenere un impasto liscio. Coprire l'impasto e metterlo in frigo per circa 30 minuti.
Riempimento:
- Nel frattempo sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti. Riscaldare i pezzi di mela insieme a 100 ml di acqua, succo di limone, cannella e 75 g di zucchero in una casseruola capiente. Cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per 7 minuti. Infine scolate bene la composta di mele e fatela raffreddare.
- Preriscaldate il forno a 150°C e imburrate uno stampo a cerniera.
- Stendere circa 3/4 dell'impasto su un piano di lavoro infarinato così largo da avere abbastanza pasta per la superficie rotonda della tortiera e un bordo alto 4 cm.
- Metti la base nella tortiera a cerniera, premi il bordo verso il basso e fai tanti piccoli fori nella base con una forchetta. Metti l'impasto nel forno sulla guida più bassa per 11 minuti.
- Stendere l'impasto rimanente per il cake topper in una forma rotonda e bucherellare con una forchetta.
- Sfornare lo stampo a cerniera, distribuirvi sopra le mele e infine premere il coperchio sopra e con forza sui lati.
- Ora cuoci l'intera torta, anche sulla griglia più bassa, a ca. 180 gradi per altri 40-45 minuti.
- Per la crosta di caramello alle mandorle, mettere il burro in una casseruola e scaldarlo leggermente, aggiungere lo zucchero e caramellare. Quando lo zucchero diventa dorato, togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere le scaglie di mandorle, mescolare e versare il composto di caramello sulla torta.
- Mescolare la panna con lo zucchero vanigliato, mescolare con un mixer. Quando la panna si rapprende lentamente, aggiungere la bustina di stabilizzante per panna e montare a neve ferma.
- Tagliare a pezzi la torta di mele leggermente raffreddata ma ancora calda, guarnire con la panna montata e aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 220kcalCarboidrati: 29.8gProteine: 1.8gGrasso: 10.3g
