John Myers
I fagioli gialli sono una specie vegetale della sottofamiglia delle leguminose e rappresentano una forma speciale di fagioli da giardino. Sono conosciuti anche come fagiolini e appartengono alla famiglia dei fagiolini e quindi alle leguminose. Essendo una pianta rampicante annuale, non tollera il gelo e cresce idealmente in sezioni o aree del giardino soleggiate e protette dal vento. I chicchi di cera offerti oggi provengono quasi esclusivamente da varietà di fagiolini.
Origin
Questi legumi provengono originariamente dalle foreste tropicali e subtropicali dell'America centrale e meridionale. Erano già diffusi lì in epoca preistorica. Nel XVI secolo, i commercianti di schiavi portoghesi li portarono in Europa attraverso l'Africa. Al giorno d'oggi è coltivato in tutto il mondo, ma principalmente in Europa e nell'Asia orientale.
Stagione
I legumi hanno solo una breve stagione estiva. Le favette vengono raccolte in Germania da maggio a ottobre. Oltre ai prodotti freschi e ai semi essiccati, vengono spesso venduti anche come alimenti in scatola e surgelati.
Gusto
Questo tipo di fagiolo è particolarmente tenero e ha un sapore delicato.
Usa il
Sia i fagioli interi che i semi sono ottimi da soli con erbe aromatiche, avvolti nella pancetta o in stufati, sformati e insalate secondo le nostre ricette di insalata di fagioli. Ad esempio, aggiungi i legumi a una ricetta di stufato di verdure.
Stoccaggio/durata di conservazione
Poiché i fagioli possono appassire rapidamente, macchiarsi e marcire, hanno una durata di conservazione molto limitata. Non raffreddati, spesso si conservano solo per poche ore in estate. Fino a 2 giorni nello scomparto verdure del frigorifero. La durata di conservazione dei chicchi di cera è inferiore rispetto ai fagiolini. I fagioli di cera sono buoni per l'inscatolamento.
