Africa occidentale: pollo in salsa di arachidi

• Friggere le cipolle nell'olio. Ottavo pomodoro e aggiungi. Il tutto assomiglia più a una frittura che a una frittura, non si dovrebbe risparmiare sull'olio. Tagliate a dadini le altre verdure (che avete in frigo..) e aggiungetele nella padella. I pomodori devono friggere per almeno mezz'ora affinché abbiano un sapore dolce. Ora condisci con le spezie a piacere. Prendo circa un cucchiaio ciascuno di cumino, cumino e curry. La piccantezza originale si ottiene utilizzando peperoncini speciali, che si trovano solo nei negozi asiatici... ma non è qualcosa per il comune stomaco europeo. Questi baccelli vengono solitamente anche cotti e rimossi prima del consumo. Ora aggiungete il burro di arachidi e riempite con il brodo. Infine condire i tritati con paprika e sale e unirli alla salsa per un'ulteriore cottura a bassa temperatura (chiudere il coperchio). Girare e mescolare di tanto in tanto in modo che nulla bruci. la carne è cotta dopo circa 40 minuti. Inoltre è buonissimo se friggi le arachidi con le verdure e le fai cuocere... i veri africani le sbucciano prima a mano...

Cosa ne consegue?

• Il 2° originale sarebbe ad es. Radice di manioca come patate cotte nell'acqua Piantaggine come patate cotte nell'acqua (soprattutto quelle "mature", quindi quelle gialle sono deliziose) Radice di igname come patate cotte nell'acqua Couscous Riso e il re dei contorni è il Fufu (ma farlo è un'arte a sé stante) Personalmente non amo molto le patate dolci e la manioca, ma mi piacciono molto i platani, che sono ottimi anche quando quelli maturi vengono tagliati a fette e fritti.