Cosa sono i flexitariani?

Senza divieti, ma più sani e con pieno piacere: la nuova tendenza alimentare entusiasma sempre più tedeschi. Qui potete scoprire quali alimenti consumano i flexitariani e se la dieta è sensata e sana.

I flexitariani si definiscono persone che mangiano cibo vegetariano – semplicemente flessibili. Per questo motivo sono conosciuti anche come “vegetariani part-time”. Il principio è semplice: i flexitariani rinunciano alla carne nella loro vita quotidiana, ma nelle occasioni speciali si concedono un bratwurst o una buona bistecca.

Quante volte i flexitariani mangiano carne?

Non ci sono quantità fisse (massime) per il consumo di carne per i flexitariani. La maggior parte dei flexitariani si astiene dalla carne circa tre o più giorni alla settimana. Alcuni flexitariani mangiano solo carne e pollame biologici, altri consumano carne solo in occasioni speciali e altri ancora mangiano carne regolarmente ma in quantità molto piccole. Vengono invece serviti prodotti integrali, legumi, prodotti a base di soia e molta verdura e frutta (preferibilmente biologica).

Perché le persone diventano flexitariane?

I flexitariani vogliono soprattutto promuovere la loro salute, mentre i valori etici e la tutela dell’ambiente svolgono un ruolo minore. Il cibo dovrebbe essere sano e preparato al momento invece che economico. Motto: Fai qualcosa di buono per il tuo corpo e la tua coscienza – senza esagerare.

Sei già un flexitariano?

Sempre più tedeschi sono entusiasti della nuova tendenza: secondo uno studio delle università di Göttingen e Hohenheim vi partecipa il 3.7% dei tedeschi. Un altro % vorrebbe ridurre il consumo di carne. Solo il % segue una dieta puramente vegetariana ed evita completamente carne e simili.

Flexitariani – i vegetariani flessibili

La tendenza nutrizionale proveniva originariamente da oltreoceano. L'americana Helga Morath ha inventato il termine flexitarian (composto dalle parole flessibile e vegetariano) nel 1992 perché voleva descrivere in modo più preciso i piatti del suo menu.

Il ristoratore ha colto questo concetto e ha creato un nuovo atteggiamento nei confronti della vita: mangiare senza divieti, in modo più sano e con pieno piacere – anche gli esperti ritengono che questa sia la strada giusta. Dopotutto, il consumo eccessivo di carne aumenta il rischio di malattie cardiovascolari, obesità, diabete e cancro.

Soprattutto gli acidi grassi saturi contenuti nella carne rossa causano problemi all’organismo. Ma: non sono i vegetariani a vivere più a lungo, bensì coloro che mangiano occasionalmente carne, oltre a molta verdura, frutta e pesce. Ciò è stato dimostrato da un ampio studio durato 18 anni, con 450,000 partecipanti a volte.

"Il risultato è logico perché la carne contiene numerose sostanze benefiche per la salute", spiega la professoressa Sabine Rohrmann di Zurigo alla Apotheken Umschau. Sebbene siano presenti anche nelle piante, il corpo umano può utilizzarli meglio a partire dai prodotti animali.

I flexitariani sono sani

"L'alimentazione flessibile è esattamente la cosa giusta", conferma il professor Helmut Husker, presidente della Società tedesca per la nutrizione (DGE). In questo modo ottieni la quantità ottimale di nutrienti essenziali. Le raccomandazioni della DGE sono da 300 a 600 grammi di carne a settimana. Sarebbero dai 15 ai 30 chilogrammi all’anno. Si tratta di circa la metà del consumo annuo pro capite attuale in Germania, che ammonta a circa 60 chilogrammi all'anno.