John Myers
Introduzione: piatti filippini popolari
La cucina filippina è una miscela unica di influenze indigene, malesi, cinesi, spagnole e americane. Presenta una vasta gamma di sapori e ingredienti, dal dolce e salato all'acido e al piccante, ed è noto per i suoi piatti ricchi e sostanziosi. Il cibo filippino sta guadagnando popolarità a livello globale, con molti ristoranti e food truck che servono questi deliziosi piatti in tutto il mondo.
Adobo: il piatto filippino per eccellenza
L'adobo è considerato il piatto nazionale delle Filippine. È uno stufato saporito fatto con carne (di solito pollo o maiale), salsa di soia, aceto, aglio e pepe nero in grani. Gli ingredienti vengono fatti sobbollire insieme fino a quando la carne è cotta e tenera e la salsa si è addensata. L'adobo viene solitamente servito con il riso ed è un alimento base nelle famiglie filippine. È anche un piatto popolare nelle feste e nelle celebrazioni filippine.
Sinigang: la zuppa acida e saporita
Sinigang è una zuppa piccante e saporita a base di carne (di solito maiale o gamberetti) e un assortimento di verdure come gombo, melanzane, pomodori e spinaci. La base della zuppa è fatta con estratto di tamarindo ed è spesso condita con salsa di pesce. L'acidità della zuppa è bilanciata dai sapori saporiti, rendendola un piatto confortante e soddisfacente. Sinigang è uno dei preferiti dai filippini, specialmente durante la stagione delle piogge.
Lechon: il maiale arrosto croccante e succoso
Il lechon è un maiale arrosto che viene cotto intero su un fuoco di carbone fino a quando la pelle è croccante e la carne è succosa e tenera. È un piatto popolare per occasioni speciali come matrimoni, compleanni e feste. Il lechon viene spesso servito con una salsa all'aceto ed è il fulcro di ogni celebrazione. È anche un piatto da provare per i turisti che visitano le Filippine.
Pancit: il versatile piatto di noodle
Pancit è un piatto di noodle disponibile in molte varianti. Di solito è fatto con spaghetti di riso e saltato in padella con verdure, carne e frutti di mare. Il pancit è un piatto versatile che può essere servito come piatto principale o come contorno. È uno dei preferiti dai filippini, soprattutto durante i compleanni, poiché si ritiene che porti lunga vita e buona fortuna.
Halo-halo: il dolce filippino con un tocco colorato
Halo-halo è un dessert rinfrescante che è un mix di ghiaccio tritato, fagioli zuccherati, frutta e gelatine, conditi con latte evaporato e gelato. È un dolce colorato e saporito, perfetto per le calde giornate estive. Halo-halo è un dolce popolare nelle Filippine ed è spesso servito in ristoranti e stand gastronomici. È un piatto assolutamente da provare per chi visita le Filippine.
