Cosa sono le patate dolci?

Legate solo per nome alla patata, le patate dolci apportano una varietà di sapori ai contorni. Con il suo sapore dolce, il tubero, detto anche batata, si sposa bene con piatti piccanti.

Curiosità sulla patata dolce

Come la patata, la patata dolce è originaria del Sud America. Al contrario, tuttavia, non è una pianta della belladonna, ma appartiene alle piante della gloria mattutina. Sia le radici che le foglie verdi sopra il terreno sono utilizzate dalla pianta. Di norma abbiamo solo tuberi che vengono importati tutto l'anno, principalmente dagli Stati Uniti e da Israele, e che hanno un colore arancione intenso. Nella principale area di coltivazione, la Cina, esistono altre varietà a polpa bianca o giallastra, difficilmente reperibili in Germania. In Europa la batata cresce in Spagna e Portogallo. Il sapore dei tuberi da fuso a ovali ricorda le carote quando sono crude, ma quando sono cotte hanno un aroma dolce e di nocciola.

È nella patata dolce

La batata deve la sua nota dolce al contenuto zuccherino, che è circa tre volte superiore a quello delle patate e rende il tubero un ortaggio relativamente nutriente con circa 110 kcal per 100 g.

Suggerimenti per la spesa e la cucina per le patate dolci

A casa, conserva i tuberi in un luogo fresco e buio, non in frigorifero, e lavorali entro due settimane. Quando prepari le patate dolci, puoi usare la patata come guida. I tuberi sono ideali per preparare purè di patate dolci, gnocchi di patate dolci, zuppa di patate dolci, sformati di patate dolci o patatine fritte di patate dolci. Una salsa abbondante o piccante si abbina molto bene. Potete gustarli anche crudi, cuocerli al forno o bollirli con la buccia e aggiungere un pizzico di sale, il tempo di cottura è di circa 15-20 minuti. Piatti vegetariani e vegani popolari sono batata e curry di lenticchie, pentole di verdure con tubero d'arancia o kumpir di patate dolci. Le nostre ricette di patate dolci ti forniscono più idee per piatti deliziosi come la nostra insalata di patate dolci. Per la stagione delle grigliate, ad esempio, vi consigliamo la nostra semplice ricetta delle patate dolci grigliate. Abbiamo anche raccolto alcuni consigli pratici su come coltivare le patate dolci.