John Myers
La carne di tacchino è molto diffusa in questo paese e viene consumata regolarmente. La carne è considerata particolarmente magra, quindi il petto di tacchino è particolarmente indicato per una dieta attenta alle calorie. Sia gli animali interi che le parti sono disponibili in commercio. Di solito i tacchini interi o i tacchini sono disponibili solo dall'autunno alla primavera. Sono comunemente usati per un arrosto festivo. Le sezioni, invece, sono disponibili tutto l'anno.
Poiché il tacchino fornisce sia carne bianca che rossa, parti come il petto hanno un aroma piuttosto delicato, mentre la coscia ha un sapore molto più forte. La carne può essere utilizzata in vari modi per una varietà di piatti.
- La carne di tacchino è uno dei tipi di carne a basso contenuto calorico: 100 grammi di carne di tacchino con la pelle hanno circa 151 chilocalorie, quindi meno di qualsiasi altro pollame. Il petto di tacchino è particolarmente povero di calorie con 105 chilocalorie. Il contenuto di grassi è solo dell'uno percento. Puoi aggiungere elementi di indulgenza ai benefici con le nostre versatili ricette di petto di tacchino.
- La carne di tacchino contiene una serie di preziose sostanze nutritive: come altri tipi di pollame, fornisce proteine di alta qualità che il corpo può facilmente utilizzare. È ricco di vitamina B6 e niacina e contiene altre vitamine del gruppo B, comprese le vitamine B1, B2 e B12. La carne fornisce anche i minerali ferro, potassio e zinco. Con 25 milligrammi per 100 grammi, il fegato di tacchino fornisce molta vitamina C e contiene folato (acido folico) e vitamina B12.
- Il tacchino ha sia parti a polpa rossa che a polpa bianca. La carne del petto è molto chiara e ha un sapore particolarmente delicato, ma spesso è un po' più secca a causa del basso contenuto di grassi. È adatto per bistecche di farfalla, carne affettata, ragù o gulasch. La carne della coscia è più scura e succosa e ha un gusto relativamente forte. Può essere utilizzato, ad esempio, per un arrosto arrotolato o per il ragù o il gulasch, che ha un sapore più sostanzioso del petto di tacchino. Anche la carne delle ali è bianca. Ad esempio, può essere grigliato, arrostito o in umido. Infine, il fegato ha un aroma molto forte ed è adatto ad esempio per arrostire.
