John Myers
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Le radici commestibili della pianta di zenzero, che possono essere lunghe fino a 50 cm, sono chiamate zenzero. I tuberi vengono utilizzati in cucina come spezia e lavorati allo stato fresco o essiccato. La sua fresca piccantezza significa che lo zenzero può essere utilizzato in una varietà di modi culinari.
Cose da sapere sullo zenzero
La pianta dello zenzero appartiene alla famiglia dello zenzero ed è originaria del sud-est asiatico tropicale. Viene coltivato qui da migliaia di anni ed è venerato non solo come spezia ma anche come importante pianta medicinale. In Germania lo zenzero è apprezzato soprattutto per il suo aroma intenso ed esotico. Deve la sua tipica piccantezza agli ingredienti aromatizzanti gingerolo e shogaol.
Consigli per lo shopping e la cucina dello zenzero
Puoi acquistare i tuberi piccanti tutto l'anno nei supermercati locali. Quando acquisti lo zenzero fresco, cerca una buccia lucida marrone chiaro, simile a pergamena. Il tubero tagliato può essere conservato per diverse settimane in un contenitore ermetico nello scomparto delle verdure del frigorifero.
In cucina, lo zenzero si distingue per la sua versatilità impressionante e può essere utilizzato per molto di più che riscaldare il tè allo zenzero e miele. Guarda tu stesso! È sufficiente una rapida occhiata alla nostra vasta raccolta di deliziose ricette allo zenzero. Questa spezia è un vero tuttofare!
Ad esempio, puoi utilizzare lo zenzero per aromatizzare piatti e bevande dolci, compresi i frullati, la nostra birra allo zenzero o il nostro Switchel. Specialità al caffè come il popolare Pumpkin Spice Latte, il punch o i biscotti allo zenzero. E: lo zenzero candito è un popolare spuntino dolce e piccante tra i pasti.
Aggiungendo lo zenzero fresco alla carne, questa diventa più tenera durante il processo di cottura a causa di un enzima che scinde le proteine chiamato zingibaina, contenuto nello zenzero.
Sotto forma di pasta di zenzero, il tubero grattugiato ravviva anche piatti sostanziosi, come salse, condimenti, contorni e piatti principali. Un delizioso piatto autunnale è la sostanziosa zuppa di zenzero e zucca, che potrete portare in tavola in soli 30 minuti con la nostra ricetta. E per un pasto festivo, consigliamo la nostra ricetta di pollo allo zenzero e limone. Una marinata arricchita con spezie conferisce al succoso pollame un aroma sofisticato che fa colpo.
Qual è l'effetto collaterale dello zenzero?
Se assunto per via orale: lo zenzero è probabilmente sicuro. Può causare lievi effetti collaterali tra cui bruciore di stomaco, diarrea, eruttazione e mal di stomaco generale. L'assunzione di dosi più elevate di 5 grammi al giorno aumenta il rischio di effetti collaterali.
Quanto zenzero dovrei prendere ogni giorno?
Da 3 a 4 grammi al giorno
Lo zenzero è sicuro da mangiare ogni giorno, ma gli esperti consigliano di limitarsi a 3-4 grammi al giorno: se sei incinta, limitati a 1 grammo al giorno. È stato dimostrato che assumere più di 6 grammi di zenzero al giorno può causare problemi gastrointestinali come reflusso, bruciore di stomaco e diarrea.
Lo zenzero è antinfiammatorio?
Lo zenzero ha proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e antitumorali. Per questo motivo, si pensa che aumenti la tua immunità generale. Per le persone con artrite, le sue proprietà antinfiammatorie sono di particolare beneficio. Lo zenzero contiene composti antinfiammatori che funzionano allo stesso modo degli inibitori della COX-2.
Va bene mangiare lo zenzero crudo?
Milioni di persone in tutto il mondo giurano sul potere curativo dello zenzero. Puoi mangiarlo intero, macinato, cotto o crudo. Lo zenzero è una radice piccante che ha dimostrato di essere un rimedio naturale efficace per alcune malattie comuni.
Va bene mangiare lo zenzero crudo tutti i giorni?
Sebbene sia sicuro mangiare lo zenzero ogni giorno, medici e nutrizionisti raccomandano di limitare l'assunzione giornaliera a un massimo di 3-4 grammi. Durante la gravidanza, il consumo di zenzero non dovrebbe superare 1 grammo al giorno. Lo zenzero non deve essere somministrato ai bambini di età inferiore ai 2 anni.
Lo zenzero può ridurre il grasso della pancia?
Un piccolo studio ha scoperto che gli uomini in sovrappeso che consumavano lo zenzero rimanevano sazi più a lungo. Una meta-analisi di studi che ha esaminato i benefici di perdita di peso dello zenzero suggerisce che lo zenzero ha un effetto significativo sul peso corporeo e sul grasso della pancia (rapporto vita-fianchi). I gingeroli incoraggiano alcune attività biologiche nel tuo corpo.
Lo zenzero fa bene alla perdita di peso?
Sì, lo zenzero può aiutarti a perdere peso. Gli esperti sottolineano che la ricerca mostra “… alcune prove convincenti a sostegno dell’efficacia dello zenzero nella gestione dell’obesità”. Lo zenzero influenza il modo in cui il corpo brucia i grassi (termogenesi), digerisce i carboidrati e utilizza l'insulina.
