Cos'è l'acido folico?

Il corpo ha bisogno di acido folico in modo che le cellule possano dividersi. La vitamina B è quindi indispensabile per la crescita e uno sviluppo sano. Le donne in gravidanza, in particolare, dovrebbero assicurarsi di averne abbastanza: l'acido folico sostiene il sano sviluppo dell'embrione.

Cos'è l'acido folico e qual è il suo ruolo nel corpo?

L'acido folico è la forma prodotta industrialmente di vitamina folato. Molti alimenti e integratori vitaminici sono fortificati con acido folico. Il folato naturale appartiene al gruppo delle vitamine del gruppo B (B9) ed è solubile in acqua. Cosa rende difficile l'apporto di acido folico: la vitamina B9 è sensibile. Luce e calore lo distruggono. Oltre la metà del folato nel cibo viene perso durante la conservazione e la cottura.

Il corpo ha bisogno di composti folati per la divisione cellulare e la crescita cellulare sana. L'acido folico è essenziale per lo sviluppo del sistema nervoso embrionale per prevenire le malformazioni. Nel metabolismo delle proteine, la vitamina B è responsabile della disintossicazione. Converte l'omocisteina dannosa per le cellule nell'amminoacido metionina.

Quali alimenti contengono una quantità particolarmente elevata di acido folico?

Fegato di vitello, verdure a foglia verde, lattuga e cavolo verde sono buone fonti di acido folico. Le verdure dovrebbero essere lavorate il più fresche possibile e cotte delicatamente. Gli alimenti lavorati a livello industriale contengono solo una frazione di acido folico. Preferisci la farina integrale alla farina bianca!

Perché l'acido folico è indispensabile quando si cerca di avere figli e durante la gravidanza?

È meglio per le donne che vogliono rimanere incinte assumere 400 microgrammi di acido folico al giorno per prevenire malformazioni nell'embrione. Nei primi tre mesi di gravidanza il fabbisogno sale a 550 microgrammi al giorno. La vitamina B9 supporta il sano sviluppo dell'embrione. Riduce il rischio di sviluppi anomali nel midollo spinale, come la "panacea". L'assunzione di acido folico durante la gravidanza riduce anche il rischio di parto prematuro.

È possibile un eccesso di acido folico?

Il fabbisogno giornaliero di acido folico può essere coperto da una dieta ricca di folati. Tuttavia, la quantità totale non deve superare i 1,000 microgrammi di vitamina B9 al giorno. L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) raccomanda questo limite massimo per gli adulti. Un eccesso di folato non è considerato dannoso. Ma un'assunzione eccessiva e permanente di acido folico, ad esempio attraverso alimenti fortificati o integratori vitaminici, può aumentare il rischio di effetti indesiderati sulla salute.