John Myers
Introduzione: Le meraviglie gastronomiche dello Sri Lanka
Lo Sri Lanka, un paese insulare situato nell'Oceano Indiano, è noto per la sua ricca cultura, paesaggi mozzafiato e cibo delizioso. La cucina dello Sri Lanka riflette la diversa storia del paese e le influenze delle culture indiana, malese, olandese e portoghese. Il cibo è caratterizzato dai suoi curry piccanti e saporiti, fragranti piatti di riso e cibi di strada unici. La cucina dello Sri Lanka è assolutamente da provare per chiunque ami i sapori audaci e i nuovi piatti entusiasmanti.
Riso e curry: il piatto base dello Sri Lanka
Riso e curry è il piatto più popolare e tradizionale dello Sri Lanka. Consiste in riso servito con una varietà di curry, come dhal curry, pollo al curry, pesce al curry e verdure al curry. I curry sono realizzati con una serie di spezie, tra cui coriandolo, cumino, curcuma e peperoncino in polvere, che conferiscono al piatto la sua tipica speziatura. Il riso e il curry sono un alimento base e vengono consumati a pranzo ea cena in tutto il paese. Viene spesso servito su una foglia di banana o su un vassoio di metallo e mangiato con le mani, aggiungendo all'esperienza culturale.
Kottu: l'iconica delizia del cibo di strada
Kottu, noto anche come kothu roti, è un popolare cibo da strada in Sri Lanka. È fatto tagliando il roti (un tipo di focaccia) in piccoli pezzi e mescolandolo con verdure, uova e carne o frutti di mare. Gli ingredienti vengono cotti su una piastra calda e serviti con salsa piccante al curry. Kottu è unico per il suono che fa quando viene preparato. Gli chef usano due lame di metallo per tritare insieme il roti e gli ingredienti, creando un fragore ritmico che può essere udito a distanza.
Hoppers: la colazione croccante e soffice preferita
Le tramogge, note anche come appam, sono un alimento popolare per la colazione in Sri Lanka. Sono fatti da una pastella di farina di riso, latte di cocco e lievito, che viene poi fermentata durante la notte. La pastella viene versata in una padella di forma rotonda e cotta fino a quando i bordi sono croccanti e il centro è soffice. Le tramogge possono essere consumate semplici o riempite con una varietà di ingredienti, come uova, sambol di cocco o carne. Sono spesso serviti con una salsa piccante al curry e sono assolutamente da provare quando si visita lo Sri Lanka.
Lamprais: un'eredità olandese unica e profumata
Il lamprais è un piatto unico che fonde la cucina dello Sri Lanka e quella olandese. Consiste in riso cotto in un brodo di carne o vegetale, insieme a una varietà di curry, come pollo, manzo o melanzane. I curry vengono avvolti in una foglia di banana insieme al riso e cotti in forno, permettendo ai sapori di fondersi insieme. Il lamprais è un piatto profumato e saporito che viene spesso gustato durante le occasioni speciali e le festività.
Fish Ambul Thiyal: una delizia di pesce piccante e piccante
Il pesce ambul thiyal è un piatto di pesce piccante e speziato popolare in Sri Lanka. È fatto marinando il pesce in una miscela di spezie, tra cui curcuma, peperoncino in polvere e cannella, e poi cuocendolo in una salsa piccante al tamarindo. Il piatto viene solitamente servito con riso ed è uno dei preferiti dagli amanti del pesce.
Pol Sambol: un ardente gusto di cocco e peperoncino
Pol sambol è un ardente gusto di cocco e peperoncino che è un alimento base nella cucina dello Sri Lanka. È fatto macinando insieme cocco fresco, scaglie di peperoncino, cipolle e succo di lime per creare un condimento speziato e saporito. Il pol sambol viene spesso servito con riso e curry o usato come contorno con altri piatti dello Sri Lanka.
Watalappan: un dessert dolce e cremoso dell'Asia meridionale
Watalappan è un dessert dolce e cremoso popolare nell'Asia meridionale, incluso lo Sri Lanka. È fatto unendo latte di cocco, jaggery (un tipo di zucchero di canna) e spezie, come cardamomo e cannella, e poi cuocendo a vapore il composto finché non si solidifica. Watalappan viene spesso servito durante occasioni speciali, come matrimoni e feste religiose, ed è un modo delizioso per concludere un pasto.
