John Myers
Per integrare i supercibi nella tua dieta, non devi ricorrere a cibi esotici. I germi di grano sono delle vere e proprie bombe nutritive e sono accessori alla produzione della farina. Leggi qui cosa contiene esattamente e a cosa possono servire i germi economici.
Versatile e salutare: il germe di grano
Il germe di grano è la parte del chicco di grano da cui può crescere una nuova pianta. Quando il grano viene macinato e trasformato in farina, viene rimosso e, si spera, non gettato via: perché il contenuto di sostanze nutritive è impressionante! Il germe di grano è uno dei migliori alimenti contenenti vitamina B1 e contiene anche le altre vitamine del gruppo B. Ad esempio, chi vuole assicurarsi un buon apporto di vitamina B9 è ben servito: il germe di grano è nell'elenco degli alimenti a base di acido folico. Queste minuscole creature forniscono anche vitamine E e K, nonché potassio, magnesio, fosforo, ferro, zinco, rame e manganese. Il germe di grano contiene anche spermidina: si tratta di una sostanza endogena che si dice abbia un effetto benefico come fonte di giovinezza. Ciò non è stato dimostrato e dovresti essere scettico riguardo alle corrispondenti promesse pubblicitarie per l’estratto di germe di grano e altre “cure miracolose”.
Integra il germe di grano nella tua dieta
Se vuoi mangiare più germe di grano, ci sono molti modi per includerlo nella tua dieta. L'unica cosa da notare è che il germe di grano non è privo di glutine. Non sono quindi adatti a persone che soffrono di celiachia o allergie. Il modo più semplice è cospargere i germi nei piatti di muesli, porridge, yogurt e quark, nelle macedonie o nel frullato mattutino. Puoi anche aggiungerli a zuppe, stufati o salse, usarli come condimento per insalate o come ingrediente nella cottura al forno. Il nostro chapati indiano, ad esempio, è una delle ricette in cui il germe di grano rientra come ingrediente. Tuttavia, il riscaldamento eccessivo comporta una perdita di nutrienti: se si vuole beneficiare di tutta la potenza di vitamine, minerali e acidi grassi insaturi, è meglio mangiare il germe di grano freddo o solo leggermente riscaldato.
Crea il tuo germe di grano e conservalo correttamente
Invece di comprarli già pronti, puoi preparare il tuo germe di grano. Per questo è necessario un bicchiere per la germinazione o una scatola di germinazione in plastica. I chicchi di cereali germinabili possono germogliare in pochi giorni con un apporto costante di umidità. Conserva il germe di grano fresco e crudo in frigorifero e consumalo rapidamente, poiché irrancidisce facilmente. I prodotti crudi del commercio a volte possono essere conservati per diverse settimane – prestare attenzione alla data di scadenza sulla confezione.
