John Myers
Fagioli Bianchi Con Vongole
La ricetta perfetta dei fagioli bianchi con vongole con un'immagine e semplici istruzioni passo passo.
- 250 g Fagioli bianchi ammollati in acqua fredda per 24 ore
- 600 g Vongole fresche, ben pulite
- 0,5 Fresh onions, diced
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 1 Chilli Birds Eye
- 125 ml Vino bianco fruttato
- 1 cucchiaio di santoreggia tritata finemente
- Sale
- Pepe nero del mulino
- 1 cucchiai di concentrato di pomodoro concentrato tre volte
- 1 cucchiaino di polpa di paprika
- 1 pizzichi Zucchero
- 3 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai Prezzemolo a foglia tritato
- I use Alubias from Cantabria or Italian cannellinis for this typical northern Spanish dish. Both are slightly larger than our German white beans and therefore don’t disintegrate as quickly. Instead of dried goods, you can also use good canned food. This dish is then approx. 15 minutes ready.
- Fate cuocere i fagioli in acqua fredda per circa 50 minuti, scolateli e sciacquateli bene.
- Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola o padella con un coperchio aderente. Fate appassire la cipolla con il peperoncino a fuoco dolce mescolando finché non saranno morbide e avranno preso un po' di colore. Aggiungere l'aglio, la paprika e il concentrato di pomodoro e sudare anche per circa un minuto. Aggiungere un pizzico di zucchero. Togliere il peperoncino.
- Aggiungere i fagioli, il vino, la santoreggia e il sale, mescolare delicatamente e far cuocere per altri tre minuti. Metti le cozze sui fagioli. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco medio per 5 minuti fino a quando le cozze si saranno aperte. Rimuovere quelli chiusi. Cospargere di prezzemolo e servire con baguette fresca.
- Come piatto principale per due, come piatto intermedio per quattro e come tapa per otto-dieci persone.
