Emma Miller
Come la maggior parte degli alimenti, gli alimenti meno elaborati sono i più sani. La farina d'avena, alimento preferito di molti nutrizionisti, proviene da un antico cereale. È un'importante coltura globale perché cresce in climi freschi e umidi e non richiede tanti nutrienti come il grano. Tuttavia, la maggior parte delle riserve mondiali viene utilizzata per l'alimentazione del bestiame.
La farina d'avena è disponibile per il consumo umano in cinque diverse forme. Dal meno elaborato al più elaborato. Questi sono farina d'avena, fiocchi d'avena, fiocchi d'avena e farina d'avena istantanea. Probabilmente ci sono molte varietà di farina d'avena sugli scaffali del tuo supermercato.
Quale farina d'avena è la migliore? Come con la maggior parte degli alimenti, gli alimenti meno elaborati sono i più sani, ma molte persone scelgono quelli che possono preparare rapidamente e facilmente.
Benefici alla salute
La farina d'avena è ricca di sostanze nutritive. Ha più proteine della maggior parte dei cereali, così come molte vitamine e minerali. Contiene antiossidanti e fibra solubile chiamata beta-glucano, che aiuta diversi sistemi del corpo.
La farina d'avena offre molti benefici per la salute, tra cui:
Gut salute
La fibra solubile di beta-glucano favorisce i movimenti intestinali regolari e previene la stitichezza. Supporta anche batteri intestinali sani che possono ridurre i sintomi della sindrome dell'intestino irritabile e altri problemi intestinali. Quale farina d'avena è meglio digerita? Quello che viene elaborato di meno.
Basso livello di colesterolo
La fibra solubile, come il beta-glucano nella farina d'avena, abbassa il colesterolo. In uno studio, coloro che mangiavano crusca d'avena avevano una riduzione del 23% del colesterolo totale. I ricercatori ritengono che diversi meccanismi nel corpo siano responsabili dell'abbassamento dei livelli di colesterolo.
La salute del cuore
L'avena è ricca di antiossidanti chiamati avenantramidi, che non si trovano in altri cereali. Questi antiossidanti riducono l'infiammazione e rilassano le arterie, migliorando la salute del cuore.
Controllo dei livelli di zucchero nel sangue
La fibra solubile in alcuni avena può impedire l'aumento della glicemia dopo un pasto. Il carico glicemico dell'avena meno lavorata varia da basso a medio, rendendolo un carboidrato adatto per le persone con diabete. Quelli con diabete dovrebbero evitare la farina d'avena istantanea, che ha un alto indice glicemico. Ecco perché la risposta alla domanda se puoi mangiare la farina d'avena ogni mattina è ovvia. Può essere consumato al mattino tutti i giorni, anche per le persone con diabete.
Controllo del peso
Mangiare cibi ricchi di fibre come la farina d'avena ti fa sentire soddisfatto, il che riduce la probabilità di mangiare troppo. Una fibra speciale nella farina d'avena, il beta-glucano, rende il contenuto dell'intestino molto viscoso e può farti sentire più pieno più a lungo.
La farina d'avena è ricca di diverse vitamine e minerali, tra cui:
- Manganese
- Molibdeno
- Fosforo
- Rame biotina
- Vitamina B1 (tiamina)
La farina d'avena è un prodotto senza glutine, ma molti impianti di lavorazione dell'avena lavorano anche grano e altri cereali con glutine. L'avena etichettata come "senza glutine" non dovrebbe contenere più di 20 parti per milione di glutine. Se hai la celiachia o la sensibilità al glutine, cerca un'etichetta senza glutine.
Che tipo di farina d'avena dovrei mangiare a colazione?
La farina d'avena istantanea contiene spesso zucchero e sodio. Se stai cercando una versione più sana dell'avena, controlla l'etichetta prima di acquistarla. Se inizi con avena meno elaborata ma aggiungi troppo olio e zucchero, potresti comunque ritrovarti con un piatto poco salutare. Prova ad aggiungere sapore con le spezie e dolcezza con la frutta. Uvetta, mele a cubetti, banane a fette e noci tritate sono ottime aggiunte.
Posso mangiare la farina d'avena ogni giorno?
La farina d'avena è più comunemente consumata a colazione, ma è un'ottima aggiunta ai pasti e agli spuntini durante la giornata. Prova questi modi semplici ma salutari per mangiare più farina d'avena:
- Aggiungi l'avena al polpettone o agli hamburger invece del pangrattato.
- Goditi un pasto senza carne preparando il pane di lenticchie con l'avena.
- Prepara biscotti di farina d'avena invece di dolci meno salutari.
- Prova la semplice farina d'avena salata mescolando la farina d'avena con salsa di soia e cipolle verdi.
- Prepara la farina d'avena durante la notte e fai uno spuntino ogni volta che hai fame.
- Prepara il tuo muesli con avena, noci e frutta secca.
- Aggiungi la farina d'avena allo yogurt bianco insieme a un po' di frutta non zuccherata per una sana colazione o merenda.
- Prepara una crosta croccante cospargendo la frutta con un composto di farina, avena e zucchero.
- Aggiungi la farina d'avena alla pastella dei pancake. Per una consistenza più liscia, frullali prima in un robot da cucina.
