John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 4 Cotoletta di vitello
- Sale, pepe dal mulino
- Farina
- 2 Uova
- 2 cucchiai da tavola Panna montata
- 200 g Burro chiarificato o burro chiarificato
insalata di patate
- 2 Piccole cipolle rosse, tagliate a dadini
- 1 Cetriolo piccolo
- 1000 g Patate, patate al cartoccio
- 100 g Pancetta, tagliata a dadini
- 3 cucchiai da tavola Aceto balsamico, leggero
- 1 cucchiai da tavola Senape balsamica, in alternativa senape piccante
- 200 ml Zuppa di carne
- Olio di semi di zucca della Stiria
Istruzioni
- Sbattere sottilmente la cotoletta di vitello, condire con sale e pepe.
- Sbucciare e affettare le patate, sbucciare e affettare il cetriolo e condire con sale.
- Friggere la pancetta a dadini nel burro (burro chiarificato) insieme alle cipolle rosse tagliate a dadini e mescolare con l'aceto e la senape. Unite il brodo e fate addensare un po'. Condire a piacere con olio di semi di zucca originale della Stiria. (conservare in luogo fresco e buio dopo l'apertura).
- Versare il composto di pancetta e salsa sulle patate e il cetriolo spremuto e lasciare in infusione.
- Infarinare la cotoletta, versarla nel composto di uova e panna e unirla al composto di pangrattato.
- Mettere nel burro chiarificato (o burro chiarificato); le cotolette devono galleggiare, sono pronte quando avranno un colore dorato.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 80kcalCarboidrati: 1.4gProteine: 0.7gGrasso: 8.1g
