John Myers
La farina di senape è ricavata dai chicchi della pianta della senape. Questi vengono macinati molto finemente, risultando in una polvere con una consistenza simile alla farina. La farina di senape non deve essere confusa con la senape in polvere: con questo condimento, circa il 20% di erbe viene aggiunto ai semi di senape macinati. Con un macinino per caffè o spezie, puoi facilmente preparare tu stesso la polvere di senape dai semi di senape, le versioni grezze possono anche essere fatte con un mortaio. Poiché non è una farina di grano, la farina di senape è senza glutine. Per inciso, lo stesso vale per questo alimento quando si tratta della domanda "la senape rende stupidi": qual è la verità dietro il detto? la risposta: niente.
Acquisto e deposito
La farina di senape è solitamente semi di senape gialla ed è disponibile nei negozi di alimenti naturali e di alimenti naturali. Per la variante fatta in casa potete usare anche i semi di senape marrone o usare una miscela. L'esperto ti informerà sulle differenze nella risposta alla domanda “Come usi i diversi tipi di senape in cucina?”. Conservata fresca, ermetica e asciutta, la farina di senape può essere conservata per anni. La data di scadenza fornisce solo un orientamento. Puoi saperne di più al riguardo nelle informazioni degli esperti sull'argomento "Data di scadenza: la farina può rovinarsi?".
Suggerimenti in cucina per la farina di senape
Esistono numerose ricette per l'utilizzo della farina di senape. Ad esempio, puoi condire pesce e carne. Il condimento è particolarmente buono in pastella, ad esempio con filetti di pesce in pastella di birra. Inoltre, con esso si possono raffinare condimenti, salse e zuppe. Poiché si dice che la farina di senape abbia un effetto su alcuni disturbi, viene utilizzata anche come rimedio naturale. Si dice che un impacco di polvere di senape o un pediluvio allevia il raffreddore. Per questo viene utilizzata la farina di senape nera, che puoi acquistare in farmacia. Usata internamente, si dice che la farina di senape stimoli l'appetito e favorisca la digestione.
