Stufato di manzo, funghi, peperoni e dragoncello
Dosi: 4 persone
Ingredienti
- 500 g Cotolette di manzo
- 2 Zucchine, una gialla e una tigrata
- 1 Grande ravanello
- 1 Pepe verde
- 1 peperoncino
- 2 Carote a cubetti
- 1 mazzo Dragoncello fresco tritato
- 1 mazzo Prezzemolo a foglia piatta
- 6 Spicchi d'aglio tritati
- 1 Cipolla bianca grande tagliata a cubetti
- Olio di arachidi per friggere
- 300 g Funghi bianchi appena tagliati a dadini
- 2 cucchiai da tavola Polvere di paprika rosa
- 300 ml Brodo vegetale
- Sale e pepe a piacere.
- 200 g Riso
Istruzioni
- Scaldare una casseruola ampia con olio di arachidi, farvi soffriggere la cipolla tagliata a dadini e gli spicchi d'aglio tritati.
- Dopo circa 5 minuti aggiungere la carne e farla rosolare bene.
- Tagliare a dadini il ravanello e le carote.
- Aggiungere il ravanello e le carote e friggere bene.
- Aggiungete ora le restanti verdure, mescolate bene e fate rosolare, infine aggiungete i funghi, mantecate ancora brevemente l'arrosto.
- Aggiungete il mazzetto di dragoncello e prezzemolo, versate il brodo caldo e lasciate cuocere per 30-40 minuti.
- Nel frattempo fate bollire l'acqua per il riso. Servire con il riso.
Alimentazione
Servendo: 100g | Calorie: 320kcal | Carboidrati: 63.1g | Proteine: 7.9g | Grasso: 3.6g