Già nell'antichità e nel Medioevo si conoscevano le proprietà curative di un forte brodo di pollo. Oggi, purtroppo, si usa più chimica. Ricordo anche dalla mia infanzia che quando qualcuno era malato, preparavano sempre una zuppa di pollo con il suggerimento: poi ti rimetterai in piedi, e c'era qualcosa. Quindi andiamo

Tagliare grossolanamente il pollo, se necessario. Rimuovere e lavare sangue e altri detriti. Il grasso dovrebbe rimanere. Portare a ebollizione una pentola di dimensioni adeguate con i pezzi di pollo e abbondante acqua, unire le spezie e far sobbollire a fuoco lento.

Aggiungere le verdure negli ultimi 20 minuti. Togliere il pollo dalla pentola, togliere la pelle, sbucciare la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti. Condire la zuppa a piacere e aggiungere il prezzemolo.

Se vuoi, puoi aggiungere alla carne una manciata di noodles o riso come inserto. Mangiamo la zuppa con delle tagliatelle, preferibilmente senza carne. La carne viene successivamente lavorata in fricassea con il brodo necessario.