תזונה בסיסית: לאכול דל חומצה לגוף בריא יותר

המטרה של דיאטה אלקלית היא להביא את איזון החומצה-בסיס לאיזון. כאן תוכלו לגלות מה עומד מאחוריו ועל אילו מאכלים המושג הזה ממליץ.

הרבה מזון מהצומח: תזונה בסיסית

כל נוזלי הגוף מכילים גם חומצות וגם בסיסים. שניהם נוצרים באופן טבעי באמצעות תהליכים מטבוליים, אך גם נכנסים לגוף דרך המזון. על מנת לקדם בריאות ורווחה, על פי התיאוריה של תזונה בסיסית, הם צריכים להיות בפרופורציה הנכונה זה לזה. כמו רוב צורות התזונה האלטרנטיביות, הרעיון אינו מבוסס על ידע מדעי, אך הוא טוב עבור אנשים רבים בפועל. אחת הסיבות היא הבחירה במזון, שהוא בעיקר צמחי.

מדוע איזון חומצה-בסיס חשוב?

בעוד שהקיבה והעור זקוקים לסביבה חומצית על מנת לתפקד בצורה מיטבית, האיברים האחרים זקוקים לסביבה בסיסית. עם זאת, האיזון הכללי של גוף בריא ומאוזן צריך להיות "נייטרלי" עד "מעט בסיסי". הגוף בנה מספר מנגנוני חציצה לוויסות איזון חומצה-בסיס, כגון: ב. נשימה או תפקוד כליות.

התומכים בתזונה בסיסית מניחים שהוויסות האנדוגני הזה עובד רק כל עוד הוא לא מועמס באופן קבוע על ידי יותר מדי מזונות יוצרים חומצה. החמצת יתר כזו עקב תזונה לא מאוזנת עלולה להוביל למחלות אופייניות לציוויליזציה כמו השמנת יתר, שיגרון, גאוט, דלקות במעיים, עצבנות, חוסר איזון ועצירות. בנוסף, תזונה בסיסית מסייעת לצרבת, נגד עור קליפת התפוז ותומכת בשיקום המעי ובירידה במשקל. במהלך ההריון, תזונה בסיסית מועילה גם כן. אגב, גם הדיאטה הפגנית טוענת לכמה מאותם יתרונות בריאותיים.

המטרה של תזונה בסיסית בעיקרה היא אפוא להגיע לאיזון חומצה-בסיס מאוזן, כך שניתן יהיה לספוג את כל התהליכים בגוף ואת אבות המזון החשובים ולנצל אותם בצורה מיטבית.

אילו מזונות הולכים טוב עם תזונה בסיסית?

לפי התפיסה התזונתית הבסיסית, מזון "חומצי" צריך להוות רק חלק קטן מהתזונה. ההמלצה היא לא יותר משליש. "חמוץ" אינו אומר מזונות בעלי טעם חמוץ, אלא אלה שהגוף מעבד לחומצות.

מדעי התזונה הבסיסיים מחלקים מזונות לקטגוריות חומציות, בסיסיות וניטרליות. הסקירה הבאה מציעה לך בסיס לפיתוח מתכונים בסיסיים משלך עם מזון בריא.

מזונות חומציים:

מוצרים מן החי (בשר, דגים, גבינה, ביצים), מוצרי קמח לבן (אורז, פסטה, דגנים), מוצרי נוחות, ממתקים, אלכוהול

מזונות ניטרליים:

שמנים צמחיים, חלב, יוגורט, שמנת

מזונות אלקליין:

פירות, ירקות, חסה, תפוחי אדמה, טופו, שקדים, זרעים ורוב הקטניות

בעיקר תזונה בסיסית - ככה זה עובד!

באופן אידיאלי, היחס צריך להיות שני שליש בסיסי ושליש חומצי. זה יכול להיות בכל ארוחה או במאזן הכללי - למשל ב' בתוכנית שבועית - תזונה בסיסית נלקחת בחשבון. אם הקשר אינו מאוזן, צום בסיס יכול להיות שימושי. כך נקראת תרופה לניקוי רעלים, שבה רק ארוחות המורכבות ממזונות אלקליין גרידא בתפריט לפרק זמן מסוים. ההנחיה למשך דיאטת גמילה כזו היא 10 ימים.

תחילת העבודה עם תזונה בסיסית היא קלה יותר ממה שאתה חושב. מתכונים רבים עומדים בקריטריונים או ניתנים להתאמה בקלות. מספר הירקות הבסיסיים הוא גדול מאוד: תנו לעצמכם לקבל השראה ממתכוני הירקות שלנו. ניתן גם להכין ארוחת בוקר בסיסית. קערת שיבולת שועל, מילקשייק בננה או סלט פירות עם שקדים יסדרו לכם את היום.

העצות הבאות עוזרות עם תזונה בסיסית (בעיקר):

• אכלו פירות ו/או ירקות בכל ארוחה.
• שקול בשר ודגים "תוספות".
• אכלו תפוחי אדמה לעתים קרובות יותר במקום פסטה או אורז.
• התאימו מתכוני שייקים עם מרכיבים בסיסיים כמו שן הארי או פטרוזיליה, מלפפון או תאנים מיובשות (לא מגופרתי, לא ממותק).