John Myers
תוכן
show
רכיבים
במשך כ. 24 חלקים:
- 2 kg תפוחים
- מיץ לימון 1
- 200 ml מיץ תפוחים
- 475 g סוכר
- 135 g עמילן מזון
- 500 g חמאה
- 600 g + 1 כף קמח
- 2 מנות סוכר וניל
- בערך 1 כף קינמון טחון
- 1 קַמצוּץ מלח
- גרידה מגוררת של 1 לימון אורגני
- 4 ביצים, גודל L
- 3 כפית, נמחק אבקת אפייה
- 100 g שקדים טחונים, ללא עור
- כ-1 כף אבקת סוכר לניקוי אבק
- שומן וקמח למחבת הטפטוף
הוראות
- קולפים, רבע, ליבה ופורסים תפוחים. מביאים לרתיחה את התפוחים, מיץ הלימון, 100 מ"ל מיץ תפוחים ו-75 גרם סוכר. מבשלים כ-3 דקות. מערבבים 35 גרם עמילן ו-100 מ"ל מיץ תפוחים עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים לתוך הקומפוט ומבשלים עוד 1-2 דקות. מניחים להתקרר במשך 30-40 דקות.
- ממיסים 2,250 גרם חמאה. מערבבים 350 גרם קמח, 200 גרם סוכר, חבילה אחת של סוכר וניל, קינמון וקורט מלח. מוסיפים חמאה נוזלית ולשים לקראמבל. מפזרים 1 כף קמח על הקראמבל ומנערים קצרות בקערה.
- מערבבים יחד 3,250 גרם חמאה רכה, 200 גרם סוכר, חבילה אחת של סוכר וניל, גרידת לימון וקורט מלח. מערבבים ביצים בזו אחר זו, לסירוגין עם 1 גרם עמילן. מערבבים 1 גר' קמח ואבקת אפייה ומערבבים עם השקדים.
- להחליק את הבצק בתבנית זילוף משומנת ומקומחת בתנור. מורחים מעל את הקומפוט ויוצקים מעליו את השפריצים. אופים בתנור שחומם מראש (כיריים חשמליות: 200 מעלות צלזיוס, הסעה: 175 מעלות צלזיוס) כ-45 דקות. מכסים בנייר אלומיניום במידת הצורך לאחר 25 דקות. תנו לעוגה להתקרר. מפדרים באבקת סוכר וחותכים לחתיכות.
- קצפת טעימה איתה.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 225קק"לפחמימות: 27.7gחֶלְבּוֹן: 0.3gשמן: 12.5g
