John Myers
תוכן
show
רכיבים
בצק:
- 3 ביצים בגודל M.
- 180 g סוכר
- 1 Pck. סוכר וניל
- 1 קַמצוּץ מלח
- 170 g קמח
- 0,5 Pck. אבקת אפייה
- 200 g שקדים קלופים, טחונים
- 100 ml שמן חמניות
- 100 ml מים מינרליים
מילוי פודינג:
- 1 Pck. אבקת רפרפת
- 3 כפות סוכר
- 250 ml חלב
שמיכת פודינג:
- 1 Pck. אבקת פודינג שוקולד
- 4 כפות סוכר
- 250 ml חלב
מכסה המנוע שביר:
- 80 g סוכר
- 50 g חמאה
- 80 g שקדים מגורדים
הוראות
בצק:
- מחממים את התנור ל-175 מעלות או חום תחתון. מרפדים דף קטן בגודל 20X30 ס"מ (או מצמצמים אחד גדול לגודל זה בעזרת נייר אלומיניום) בנייר אפייה (הרטיבו היטב את הנייר מראש כדי שיוכל להחליק ולא יחליק).
- מקציפים ביצים, סוכר, סוכר וניל ומלח לעיסה סמיכה וקרמית. הסוכר היה צריך להתמוסס בתהליך. מנפים את הקמח לקערה, מערבבים עם אבקת האפייה והשקדים, מוסיפים לתערובת הביצים ומקפלים פנימה. לאחר מכן מערבבים פנימה את השמן ולאחר מכן את המים המינרליים, מפזרים את הבצק על המגש, מחליקים ומחליקים אותו לתוך הסיר. תנור על מסילה 2 מלמטה. זמן האפייה הוא 25 - 30 דקות. בצע בדיקת מקלות עץ. לא אמור להידבק אליו עוד בצק כשהוא נשלף החוצה. לאחר הוצאת העוגה מניחים לה להתקרר על תבנית האפייה.
מילוי וגימור:
- הופכים את עלה הבצק המקורר על משטח גדול בהתאם, חותכים אותו אופקית באמצע פי 1 ומקפלים אותו. אם יש, שימו מסגרת אפייה מלבנית סביב יריעת בצק, אבל זה לא הכרחי. למילוי מבשלים תחילה פודינג וניל מהמרכיבים. הכמות המופחתת של החלב היא מכוונת. לאחר מכן מורחים מיד את הפודינג המוגמר על הצלחת שבמסגרת (או על זו שמהווה את הבסיס התחתון) ומורחים עד הקצה. מניחים מעל את הצלחת השנייה ולוחצים קלות.
- כעת מבשלים את פודינג השוקולד לכיסוי ובמקביל ממיסים בסיר את החמאה והסוכר ומקרמלים את פתיתי השקדים תוך כדי ערבוב עד לקבלת צבע חום זהוב.
- מורחים את פודינג השוקולד על פני העוגה כשהיא עדיין חמה ומיד - וכל עוד הפודינג עדיין לא יצר עור - מורחים מעליו את השביר. זה יכול בקלות לשקוע פנימה. לאחר מכן הניחו לעוגה להתקרר לחלוטין וחתכו למנות הרצויות. בשבילי היו 12 חלקים.
