John Myers
תוכן
show
רכיבים
קרם אניס
- 350 ml חלב
- 0,5 כפית זרעי אניס, מרוסקים
- 80 g סוכר קנה גולמי
- 2 ביצים
- 40 g עמילן
- 30 g כיסוי לבן
- 3 גיליון ג'לטין
- 400 g שמנת, מוקצפת לקצפת
- 1 קַמצוּץ מלח
אוזו משמשים
- 150 g משמשים רכים
- 80 ml יין לבן
- 20 ml אוזו
הוראות
קרם אניס
- מביאים לרתיחה את החלב עם מחצית מהסוכר והאניס ונותנים לו להתבשל עשר דקות, מכוסה. מערבבים היטב את הביצים עם יתרת הסוכר, קורט מלח והעמילן. מוסיפים את החלב החם, מערבבים שוב היטב ויוצקים חזרה לסיר דרך מסננת. משרים את הג'לטין במים קרים.
- מביאים לרתיחה על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד ומבשלים עוד דקה. יוצקים לקערה, מוסיפים את הכיסוי הקצוץ והג'לטין הדחוס ומערבבים היטב. מכסים בנייר כסף ומצננים לטמפרטורת החדר.
- לאחר מכן מערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה ומקפלים פנימה את הקצפת, מוזגים לכוסות קינוח ומניחים להתייצב במקרר ל-3 שעות לפחות.
אוזו משמשים
- חותכים דק את המשמשים הרכים. מביאים את היין לרתיחה יחד עם האוזו, מוסיפים את המשמשים, מבשלים כדקה, ואז יוצקים לכלי ומצננים לחלוטין.
הרכבה וגימור
- יוצקים את משמשי האוזו על קרם האניס ומגישים.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 151קק"לפחמימות: 23.8gחֶלְבּוֹן: 6.4gשמן: 1.3g
