ריזוטו תפוח ובייקון

קולפים את הבצלים וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים את התפוחים, חוצים לשניים, רבע ומסירים את הליבה. חותכים את התפוחים לעלים דקים. 50 גרם אדים עד לקבלת זכוכית זכוכית למשך 4-5 דקות.

1אל חמאה בסיר, מטגנים בה את האורז הריזוטו עד לשקיפות. מערבבים בהדרגה את הציר החם לתוך האורז. נותנים לנוזל כמעט לרתוח שוב ושוב. נותנים לאורז הריזוטו להתבשל כ-20 דקות, מוסיפים מלח ומתבלים את הפלפל.

בינתיים מניחים את פרוסות הבייקון הנותרות (5 פרוסות) במחבת קרה, מחממים, מטגנים עד לפריכות. מסננים את פרוסות הבייקון על נייר מטבח ושוברים לחתיכות.

מערבבים תפוח ובייקון, פרמזן טרי מגורר ומקפלים פנימה את יתרת החמאה (1 כף חמאה) לתוך הריזוטו. מורחים את ריזוטו התפוח והבייקון על צלחות ומגישים בעיטור חתיכות בייקון. הטיפ שלי אם בא לכם אפשר למרוח קצת פרמזן מעל.