שטרודל תפוחים עשוי מבצק עלים

קולפים ומגרעים את התפוחים. לאחר מכן חותכים לחתיכות בינוניות ויוצקים מעליהם סחיטת לימון ומערבבים כדי שלא ישחמו. מוסיפים את הסוכר ועלי השקדים ומערבבים היטב.

מרדדים את בצק העלים למלבן או משתמשים במרודד מהסופר. מורחים מעל את התערובת. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

מערבבים יחד את הביצה והחלב ומברישים בו את שולי הבצק העלים. כעת מקפלים פנימה את המילוי ומהדקים קלות את שולי הבצק החופפים. חותכים חריצים מוארכים קטנים בחלק העליון של בצק העלים כדי שלא יתפרץ באפייה. סוגרים את הקצוות בצורה מסודרת ומהדקים היטב כדי שהמילוי לא יגמר במהלך האפייה. כעת מברישים את כל בצק העלים בתערובת הביצים-חלב.

כעת בתנור למשך כ-25-30 דקות. טעים טעים חם עם רוטב וניל חם או כדור גלידה.

טיפ 5: טעים גם בקיץ, למשל עם תותים