Emma Miller
דלקת היא השורש של רוב כאבי דלקת פרקים. דלקת פרקים היא מחלה נפוצה ביותר. אם אובחנת עם דלקת פרקים, חשוב להקפיד על תזונה יעילה כדי להימנע מהתסמינים הכואבים הנלווים.
עם זאת בחשבון, מומחים ממליצים להימנע משמן תירס בבישול. למה? דלקת היא השורש של רוב כאבי דלקת המפרקים, במיוחד כאב הנגרם על ידי דלקת מפרקים שגרונית וצורות אחרות של דלקת מפרקים אוטואימונית. אכילת מזונות אנטי דלקתיים יכולה להפחית נפיחות בדלקת פרקים, אך חשוב גם להיות מודעים למזונות שעלולים לגרום לדלקת כואבת.
שמן תירס עשיר בחומצות שומן אומגה 6, ומומחים מסווגים אותו כתאום המרושע של חומצות שומן אומגה 3. אומגה 3 ידועה כמסייעת בהקלה על כאבי מפרקים, בעוד שאומגה 6 יכולה לגרום לדלקת. למרבה הצער, מאפים וחטיפים שנעשו עם שמן תירס הם שם נרדף לדלקת.
במקום זאת, מומחים ממליצים על אגוזים, זרעי פשתן וזרעי דלעת כחלופות בריאות יותר המכילות אומגה 3 בריאה למפרקים. שמן תירס הוא שמן צמחי מזוכך בשימוש נרחב בבישול ובמיוחד בטיגון עמוק. יש לו גם שימושים רבים אחרים והוא נפוץ למטרות תעשייתיות או כמרכיב בקוסמטיקה.
כדי להפיק שמן תירס, על התירס לעבור תהליך זיקוק מורכב. תהליך זה מקנה לשמן מאפיינים ייחודיים רבים, אם כי לא כולם חיוביים. על פי הקרן לדלקת פרקים, שמנים רב בלתי רוויים מכילים שני סוגים של חומצות שומן חיוניות, אומגה 3 ואומגה 6.
ארגון הבריאות הוסיף: "אומגה 3 נמצאות בדגים שומניים, זרעי פשתן ואגוזי מלך וידועים כבעלי השפעות אנטי דלקתיות. "אומגה 6 נמצאות בשמנים כמו תירס, חריע, חמניות, סויה וירקות, כמו גם במוצרים המיוצרים איתם.
"צריכה מוגזמת של אומגה 6 עלולה לגרום לגוף לייצר כימיקלים מעודדי דלקת. "הם לא רעים במיוחד ואסור להימנע מהם, אבל אתה לא רוצה שהם ישלטו על הצריכה שלך." כשמדובר במזונות אחרים שיש להימנע מהם בעת בישול, מלח הוא גורם סיכון גדול נוסף להגברת הדלקת.
מחקר על עכברים הראה כי לאלו שאכלו יותר מלח היו תסמיני דלקת פרקים גרועים יותר. "מעניין, חוקרים הציעו שצריכה גבוהה של נתרן עשויה להיות גורם סיכון למחלות אוטואימוניות כמו דלקת מפרקים דלקתית", אמר התזונאי.
