John Myers
תוכן
show
רכיבים
ויניגרט חרדל
- 20 ml מיץ לימון
- 3 צובטים מלח
- 5 צובטים סוכר
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- 5 כפות חומץ יין לבן
- 8 כפות שמן זית
- 2 סניפים שמיר
- מלח
- פלפל מהמטחנה
הוראות
- שוטפים את הארטישוק וחותכים את הגבעולים כדי שלא יפלו. מניחים סיר גדול על הכיריים ומניחים את הארטישוק אחד ליד השני על הרצפה. כעת יוצקים פנימה את המים עד שהארטישוק נכנס בערך למחצית הדרך. מוסיפים למים מיץ לימון, מלח וסוכר. מבשלים עם מכסה כ-30 עד 40 דקות.
- בינתיים מערבבים את הוויניגרט: מקציפים את החרדל עם חומץ היין הלבן ומערבבים בהדרגה את השמן. הרוטב חייב להיות בעל מרקם שמנת יפה. לאחר מכן מתבלים לפי הטעם במעט מלח ופלפל. לבסוף מוסיפים את השמיר הקצוץ.
- הארטישוק מוכן כשהעלים החיצוניים נשלפים בקלות. מסננים את הארטישוק ומגישים מיד על הצלחת. בנוסף, מפתח קטן של ויניגרט לטבול לכולם.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 521קק"לפחמימות: 0.6gחֶלְבּוֹן: 0.2gשמן: 58g
