באבא גנוש - מתאבן חלומי

מטבל החצילים והשומשום הוא תמיד להיט

לא רק שלבאבא גנוש יש שם קליט, אלא שהוא גם טעים נהדר. את מטבל החצילים והשומשום מכינים במהירות עם המתכון הזה.

באבא גנוש הוא במקור מלבנון וסוריה אבל הוא גם מאוד פופולרי במצרים. כשהאורחים מכריזים על עצמם, אני אוהב להגיש את המטבל יחד עם לחם שטוח חם כמנה ראשונה. עם זאת, אני כל כך אוהב את הממרח שאני אפילו אוכל אותו לארוחת בוקר או כחטיף בין לבין.

ההכנה קלה ולא לוקחת הרבה זמן. אתה לא יכול להשתבש עם זה!

איך מכינים את באבא גנוש

מרכיבים:

חציל גדול, 1-2 כפות טחינה (חמאת שומשום), 1-2 כפות שמן זית, 1 שן שום, 3 כפות שומשום קלוי, מיץ מחצי לימון, פטרוזיליה טרייה, 1 כפית כמון, מעט מלח ופלפל

אופן ההכנה:

1. מחממים התנור ל 220 מעלות.
2. חצו את החצילים והניחו אותם בתבנית קדרה ששמנתם קודם לכן בשמן זית. קחו מזלג וחוררו כמה חורים בחלק העליון של החציל לפני הכנסתו לתנור.
3. לאחר כ-30 דקות בתנור, החציל יהיה מבושל ויפה ורך (אם לא, תצטרכו לאפות אותו יותר זמן).
4. בזמן שהחציל צולים בתנור, קולים את השומשום. פשוט שמים אותם במחבת חמה ללא שומן. היזהר, הם נשרפים מהר!
5. מוציאים את בשר החציל מקליפתו ומכניסים לבלנדר. מוסיפים את הטחינה, השום, השומשום הקלוי וקצת פטרוזיליה. מערבבים הכל עד לקבלת מסה חלקה.
6. עכשיו אתה יכול לתבל את הבאבה גנוש שלך. מתבלים לפי הטעם בלימון, כמון, מלח ופלפל.

מגישים את באבא גנוש

להגשה מוסיפים למטבל כמה טיפות שמן זית ומקשטים בעלי פטרוזיליה. אם תרצו, תוכלו גם לקשט את המטבל החלומי בגרגרי רימון, שלא רק נראים יפהפיים אלא גם בריאים.