אופים עוגת שמנת חמוצה אפרסק - ככה זה עובד

עוגת אפרסק ושמנת חמוצה מתאימה לכל אירוע. ניתן להכין את העוגה גם במהירות. זה גם טעים מרענן במיוחד כשהוא צונן בקיץ. עם המתכון הזה, עוגת האפרסק והשמנת החמוצה שלך תהיה מוצלחת.

החומרים לעוגת אפרסק ושמנת חמוצה

לעוגה אתה צריך את החומרים הבאים:

• 125g סוכר
• 30 גרם סוכר וניל
• 2 ביצים
• שמן 60 מ"ל
• 75 מ"ל מים מינרליים
• 1 ½ כפית אבקת אפייה
• 125 גרם קמח
• 1 קופסת אפרסקים
• 50 גרם יוגורט, 3.5% שומן
• 200 גרם שמנת חמוצה
• 2 חבילות של קצפת
• 300 מ"ל קרמפין להקצפה
• סוכר קינמון

הכנת העוגה

מחממים את התנור ל-180 מעלות חום עליון/תחתון. משמנים תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ.

• מקציפים את הסוכר, הביצים ו-10 גרם מסוכר הווניל יחד עד לקבלת קרם, ולאחר מכן מערבבים פנימה את המים המינרליים והשמן.
• מערבבים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים את התערובת בהדרגה. כעת ממלאים את הבצק בתבנית ונותנים לעוגה לאפות על הרשת האמצעית כ-35 דקות.
• בזמן שהעוגה מתקררת מסננים את האפרסקים. לאחר מכן חותכים אותם לחתיכות קטנות.
• מערבבים את היוגורט עם השמנת החמוצה בקערה נוספת ומוסיפים את חתיכות האפרסק. לאחר מכן מקציפים את הקרם דק עם מקשח הקרם ושאר סוכר הווניל לקצף יציב. מקפלים בזהירות את הכל לתוך תערובת היוגורט והשמנת החמוצה.
• יוצקים את התערובת על בסיס העוגה ומחליקים אותה. לבסוף מפזרים את העוגה בסוכר קינמון ומכניסים למקרר לכ-4 שעות כדי שהמסה תהיה יפה ויציבה.