John Myers
תוכן
show
רכיבים
בלילת פנקייק
- 500 ml חלב דל שומן
- 5 לְחַבֵּר ביצי חופש
- 450 g קמח כוסמין מלא
- 50 ml מים מוגזים
- 2 קַמצוּץ מלח
- שמן לפתית לטיגון
מילוי לפנקייק
- 1 kg בשר טחון מעורב טרי
- 2 לְחַבֵּר פלפל אדום מתוק טרי
- 2 חתיכה גדולה בצל קצוץ
- 1 פחית עגבניות קלופות וקצוצות גס
- 3 כפית עשבי תיבול איטלקיים
- 2 אצבעות שום קצוץ
- 1 כפות רסק עגבניות מרוכז שלוש פעמים
- מלח לפי טעם
- 600 g גבינה מגוררת (סוגים שונים)
- חמאה מבהירה לשימון
- 1 כפית (רמה) פלפל חריף
- חמי ירקות לפי הטעם
- 100 g פרמזן
הוראות
בלילת פנקייק
- שמים את הקמח בקערה. מוסיפים ביצים, מלח, חלב ומים מינרליים. ומערבבים הכל במיקסר ידני או במטרפה עד לקבלת בצק חלק.
- מחממים את השמן במחבת טפלון ואופים בהדרגה לביבות דקות. ולשים על צלחת להתקרר.
ממלאים את הלביבות
- מקלפים וקוצצים גס את הבצל, השום. שוטפים את הפלפלים ומסירים את הליבה וחותכים לקוביות גסה. מסננים את העגבניות וחותכים לקוביות גסה.
- צורבים את הבשר הטחון בסיר, נותנים לו לקבל צבע. מוסיפים את הבצל, קוביות הפפריקה והשום ומטגנים עד להתייצבות לנגיסה. מקפלים פנימה את רסק העגבניות וקוביות העגבניות וכן את התבלינים. מתבלים לפי הטעם ומתבלים במרק. כעת מקפלים פנימה גם את הפרמזן. לא צריך להיות מסה דקה מדי. לתת להתקרר,
- לאחר מכן שמים חלק מהתערובת במרכז הפנקייק. ואז מגלגלים אותו יחד ושכבים בתבנית המשומנת בזה אחר זה עד שהצורה תפוסה במלואה. מורחים את יתרת הטחון באופן שווה על הפנקייק ומפזרים את הגבינה.
- אופים בתנור שחומם מראש בערך. 180 מעלות למשך 15 דקות, תלוי בתנור. מגישים עם סלט לבחירתכם.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 92קק"לפחמימות: 3.8gחֶלְבּוֹן: 6.9gשמן: 5.4g
