ביצה כפרית אפויה עם מחית תפוחי אדמה ופטרניפ, שברי דלעת ואפונת שלג

מרתיחים את הביצים קשות (כ-7 דקות לגודל M). לאחר מכן מרווה ומקלף. מקלפים את תפוחי האדמה והפרסניפים ומבשלים אותם בסיר עם מים ומלח. חותכים את הדלעת לפרוסות ואופים על תבנית עם שמן זית, מלח, פלפל וסוכר ב-200 מעלות צלזיוס. הדלעת מוכנה כשאפשר לחורר אותה עם מזלג. רגע לפני שהדלעת מוכנה, כדאי לפזר את אפונת השלג על תבנית האפייה ולאפות אותה כ-5 דקות.

בינתיים מחממים את הביצים. קמח, כמו גם 2 ביצים מעורבות עם הרבה מלח פלפל ופירורי לחם מחולקים על שלוש צלחות. לאחר מכן הופכים את הביצים המבושלות באותו סדר ואז מטגנים בסיר עם הרבה שמן חמניות. השמן צריך להיות ממש חם לפני שמכניסים את הביצים ואז לאפות עד שהביצים משחימות יפה.

לוחצים את תפוחי האדמה והפרסניפס המבושלים במכבש תפוחי אדמה ומערבבים עם אגוז מוסקט, חלב וחמאה.

מסדרים את הסלט על הצלחת ומכסים בפלחי דלעת ואפונת סוכר. מורחים את הפירה והביצה האפויה על הצלחות ומגישים.