John Myers
תוכן
show
רכיבים
לתפוחי האדמה:
- 6 מידה בינונית תפוחי אדמה
- 1 חצי כפית אבקת בצל
- 4 כַּף שמן זית כתית
- 4 כַּף פלפל אדום כתוש
- 1 חצי כפית אבקת שום
- 5 ענפי רוזמרין
- 5 פלר דה סל מלח ים
למטבל עשבים:
- 150 ml קרם
- 1 צְרוֹר עירית טרייה
- 2 סניפים מליסה טרייה
- 2 סניפים פטרוזיליה חלקה טרייה
- 3 עוזב בוראג' טרי
- 1 סניף לובאג טרי
- 1 כַּף שמן זית כתית
- 1 כפית חומץ יין לבן
- 1 כפית מלח
- 500 g קווארק 40%
הוראות
- אני מכינה את מטבל עשבי התיבול יום קודם כדי שיוכל להשרות במקרר למשך הלילה.
- לשם כך יש לשטוף את כל עשבי התיבול ולייבש אותם שוב, ואז לחתוך אותם לחתיכות עדינות מאוד ולשים אותם בצנצנת בלנדר גבוהה וצרה; מוסיפים את השמנת, השמן, החומץ והמלח ומעבדים בבלנדר ידני עד לקבלת תערובת קרמית-ירקרקה. רק עכשיו מקפלים בהדרגה את הקווארק. יוצקים את המטבל לכלי הגשה ונותנים לו לתפוח לילה במקרר.
- למחרת הכל קורה מהר מאוד: מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מוציאים את מטבל העשבים מהמקרר ומקשטים בכמה עשבי תיבול לפני ההגשה.
- תולשים את מחטי הרוזמרין מהענפים וחותכים אותם לחתיכות קטנות. מערבבים את השמן במיכל קטן עם אבקת השום, אבקת הבצל והפול ביבר ולבסוף מערבבים פנימה את הרוזמרין.
- שוטפים או מברישים היטב את תפוחי האדמה, מייבשים שוב וחותכים לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ. מפית עם תערובת השמן ומניחים על תבנית האפייה המונחה. אופים על הרשת האמצעית כ-40 דקות; מטפטפים את יתרת שמן הרוזמרין 10 דקות לפני תום זמן הבישול ומסיימים את האפייה. מפזרים על תפוחי האדמה מעט פלור דה סל ומגישים עם מטבל העשבים הטריים.
- הערה 6: ניתן לשנות את עשבי התיבול במטבל לפי הרצון, בהתאם למה שמציעה כעת ערוגת הצמחים.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 176קק"לפחמימות: 9.3gחֶלְבּוֹן: 4.5gשמן: 13.4g
