John Myers
תוכן
show
רכיבים
* לבצק
- 3 ביצים
- 60 g סוכר
- 30 ml מים חמים
- 60 g עמילן מזון
- 2 טיפות בטעם וניל חמאה
* למילוי
- 3 כפות ריבת תפוזים
- או לפי טעמים אחרים
* לכיסוי
- 1 גיליון לבן ג'לטין
- 200 ml קרם
- 1 כפות סוכר
- 1 כפית סוכר וניל טונקה
- 50 g שוקולד לבן מגורר
- קישוט לפי הרצון
הוראות
- הפרידו ביצים. מקציפים את החלמונים עם המים, הסוכר וחומרי הטעם לקצף.
- מקציפים את החלבונים בצורה נוקשה מאוד. מנפים את העמילן על הבצק, ואז יוצקים את החלבונים ומערבבים פנימה את שניהם עם מטרפה.
- כעת שמים את הבצק בתבנית קפיצית משומנת ומאובקת בקמח בגודל 18 ס"מ ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך כ-20-25 דקות (מבחן מקל).
- לאחר מכן הניחו לבסיס להתקרר מעט בתבנית, לאחר מכן מניחים על רשת ונותנים לו להתקרר לחלוטין. חותכים את התחתית הקרה פעם אחת.
- משרים את הג'לטין לפי ההוראות שעל האריזה.
- ריבה 6 (היתה לי ריבת תפוזים מריר, אבל כל אחד יכול לבחור את הסוג לפי טעמו) מעט חמימה ואז למרוח בתחתית. לאחר מכן מכסים עם העליון.
- שמים כמה כפות שמנת בג'לטין המרוכך והסחוט ומחממים אותו (למשל במיקרוגל) וממיסים אותו. לאחר מכן מוסיפים עוד כמה כפות שמנת ואז מוסיפים את כולו לשאר השמנת תוך כדי ערבוב.
- שים את אלה במקרר לזמן מה. מקציפים אותו כשהוא סמיך.
- כעת מערבבים את השוקולד לתוך השמנת (בעזרת כף, לא עם המיקסר!).
- מורחים את קרם השוקולד מסביב לעוגה. אם תרצו, תוכלו לשים מעל העוגה 8 חטיפי שוקולד או דמויות דקורטיביות.
- מניחים בחזרה במקרר עד לקבלת תערובת אחידה.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 305קק"לפחמימות: 42gחֶלְבּוֹן: 3gשמן: 13.8g
