John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 400 g סטייק בקר
- 3 כפות מיץ ליים
- 4 כפות רוטב סויה
- 1 כפות שמן בוטנים
- 1 כפית נוזל דבש
- 2 כפית משחת קארי ירוק
- 500 g ברוקולי טרי
- 1 קטן שאלוט טרי
- 1 כפות שמן שומשום
- 150 g אפונה מתוקה משומרת
- 1 כפית אבקת קארי צהובה
- 2 כפות קוקוס מיובש
- 150 g קינואה
- 1 צְרוֹר בצל ירוק
- 1 צְרוֹר כוסברה טרייה
- 0,5 כפית זרעי חמניות
- 1 כפית זרעי דלעת
- 0,5 כפית צנוברים
- 1 כפית שמן שומשום
- 400 ml חלב קוקוס דק
- מלח
הוראות
- שוטפים את סטייק הבקר, יבשים וחותכים לרצועות. מערבבים בקערה את מיץ הליים, שמן הבוטנים, רוטב הסויה, הדבש ומשחת הקארי ומשרים בה את הבשר למשך 15 דקות.
- שוטפים את הברוקולי וחותכים לפרחים קטנים. מקלפים את השאלוט וחותכים לטבעות דקות. קולפים את המנגו וחותכים את העיסה מהליבה. חותכים 3/4 מבשר המנגו לחתיכות קטנות, את השאר חותכים לפרוסות. מסננים את האפונה.
- 1 מחממים כפות שמן שומשום במחבת וצורבים את הבשר מכל הצדדים, מוסיפים את הברוקולי והשאלוט וצורבים אותם קצרות. מוסיפים את חתיכות המנגו ומזלפים בחלב הקוקוס. נותנים לקארי להתבשל 15 דקות, מעט לפני תום זמן הבישול מוסיפים את האבסן. מתבלים במלח ואבקת קארי.
- שמים קינואה במסננת ושוטפים במים קרים, מסננים היטב. מביאים לרתיחה 300 מ"ל מים מומלחים ומכסים את הקינואה למשך כרבע שעה תוך ערבוב מדי פעם.
- שוטפים וחותכים את הבצלים לטבעות וקוצצים גס את הכוסברה. מחממים 1 כף שמן שומשום במחבת, מזיעים בתוכה את תערובת קרנר ובצל אביב. מוסיפים את הקיוונה והכוסברה ומחממים רק קצרות.
- מסדרים את הקארי התאילנדי בצלחות, מקשטים בשארית פתיתי המנגו והקוקוס ומגישים.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 104קק"לפחמימות: 4.2gחֶלְבּוֹן: 6.7gשמן: 6.7g
