John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 400 g פילה בקר
- מלח פלפל
- 1 כפות שמן
- 250 g פטריות חומות טריות
- 1 בצל טרי
- זרעי קימל
- 25 g חמאה
- 12 קרוקטים
- 0,5 עגבניה
- 6 פרוסות פלפלים אדומים מחודדים
- בטחינה
- 0,5 גָבִיעַ יין אדום יבש
הוראות
- חותכים כ. פרוסות בעובי 3.5 ס"מ מהפילה. לשטוף ולייבש.
- צורבים את פרוסות הבשר במשך כ. 2 דקות במחבת חמה עם מעט שמן משני הצדדים, ולאחר מכן מתבלים היטב במלח ופלפל גרוס גס. לאחר מכן מוציאים מהתבנית ומסיימים את הבישול בתנור ב-120 מעלות צלזיוס על הרשת האמצעית למשך כ. 15 דקות.
- יוצקים לציר הבשר יין אדום וחצי כוס ציר ירקות, מבשלים בעדינות ומצמצמים במידת הצורך. מסמיכים עם החמאה הקרה כקרח (אם צריך).
- חוצים את הפטריות לרבעים ומטגנים אותן במעט חמאה עם הבצל הקצוץ דק. מתבלים בזרעי קימל, מלח ופלפל.
- אופים את הקרוקטים (קפואים או עשויים משאריות מהפירה) בתנור עד להזהבה.
- מאדים את פרוסות העגבנייה והפלפל במחבת קטנה. משמש רק לקישוט.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 174קק"לפחמימות: 0.3gחֶלְבּוֹן: 16.8gשמן: 10.8g
