פירה בקר היפ על תפוחי אדמה ושום עם לחמניות מנגולד קישואים

מוציאים את הבשר מהמקרר, לטפטף בנייר סופג, ואז להשרות עם פלפל ושמן זית

קולפים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם במי מלח

ממליחים מעט את החלב ומביאים לרתיחה יחד עם שיני השום, ואז מצמצמים למשך כ. 10 דקות

בעזרת הקולפן פורסים את הקישואים לרצועות, מתבלים במלח ומטגנים משני הצדדים במעט שמן זית

חותכים את המנגולד לרצועות דקות ואז מחממים אותו ב"מחבת קישואים" ונותנים לו להתפרק מעט. קולים את הצנוברים ללא שומן במחבת נפרדת

מועכים את גבינת הצאן עם מזלג, ואז מערבבים היטב עם המנגולד והצנוברים. יוצקים את התערובת לקישואים, מגלגלים, מניחים בתבנית תנור, מפזרים מעט מוצרלה ואז אופים בתנור בחום של 180 מעלות כ-15 דקות.

מסננים את תפוחי האדמה, מניחים להם להתאדות, ואז יוצקים עליהם את חלב השום וסוחטים לתוך המחית (אם צריך, מתבלים מעט בציר ירקות או מלח)

ממליחים את הסטייקים ואז מטגנים אותם משני הצדדים בחום לא גבוה מדי (ללא שמן במחבת, כי הסטייקים הושרו בשמן) יחד עם ענפי הרוזמרין כ-3 דקות, ואז מניחים לנוח בנייר אלומיניום למשך 5 דקות. דקות (ניתן להכניס גם לתנור שכבר היה כבוי במקום בו היו לחמניות הקישואים!)

מתבלים את הפירה לפי הטעם ומגישים עם לחמניות הקישואים והסטייקים היפים. אם תרצו, אפשר גם להכין מעט רוטב משאריות הצלי. בתאבון