John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 2 פרוסות רגל בקר
- חרדל בינוני חם
- פרחי לבנדר קלויים
- מלח מהטחנה
- פלפל מהמטחנה
- אדום נמל
- מרק ירקות
- תפוחי אדמה מבושלים
- 0,5 ברוקולי
- עמילן מזון
- 2 מקלות סלרי
- 2 פלפלים אדומים
- 1 בצל אדום
הוראות
- בזמן הקניות גיליתי פרוסות רגלי בקר נפלאות. היה לי תיאבון לבשר בקר טוב, אבל לא היה לי שמץ של מושג איך לבשל אותו. אז לקחתי את זה איתי וניסיתי את זה...
- שוטפים את פרוסות הרגליים, מייבשים וחותכים לקצוות הצדדיים (אחרת הם יתכרבלו בטיגון). שוטפים את הסלרי וחותכים לחתיכות קטנות. כך גם את הפלפלים, אבל קודם מקלפים אותם (למשל עם קולפן). קולפים את הבצל וחותכים לחתיכות גדולות.
- מתבלים את פרוסות הבקר במלח ופלפל ומשפשפים היטב את החרדל, ואז מפזרים עליהם את פרחי הלבנדר הצלויים ומעסים בביסקוויטים. מכניסים למקרר לשעה (עדיין היו חלק מהפרחים וחשבתי שזה יכול להתאים) מוציאים מהמקרר 30 דקות לפני ההכנה.
- צורבים את הפרוסות בשומן חם בסיר הלחץ, מוסיפים את הפלפלים והסלרי ומטגנים אותם קצרות. מכסים ביין פורט ולאחר מכן מוסיפים ציר ירקות עד לכיסוי הבשר. סוגרים את המכסה ומבשלים כ-20 דקות. מורידים מהצלחת ומצננים.
- מסירים את פרוסות הרגל ושומרים אותן חמות. מערבבים פנימה מעט עמילן תירס ומעבים בעזרתו את הרוטב, (אם צריך מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם).
- היו לנו גם תפוחי אדמה מבושלים וברוקולי (עם פירורי לחם קלויים... נג'ם נג'ם). בתיאבון טוב 🙂
- נ.ב: מכיוון שזה היה ניסיון שכחתי לצלם. אני אמסור את זה בפעם הבאה.
