John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 550 g פרוסת רגל בקר עם מח
- 1 קַמצוּץ פלפל טליצ'רי
- 1 קַמצוּץ מלח ים בסדר
- 2 כפות שמן לפתית
- 120 g גזרים חתוכים לקוביות
- 100 g סלרי פרוס
- 4 שאלוט קצוץ
- 250 ml יין אדום יבש
- 250 ml מרק ירקות
- 200 ml עגבניות מסוננות
- 1 כפית מלח מתובל
- 1 כפית פלפל שום
- 1 שיני שום קצוצות
- 5 גרגירי פלפל אנגלי
- 5 גרגרי ערער
- 2 עלי דפנה
- 3 ציפורן
- 1 גבעול רוזמרין טרי
- 1 כפית תימין יבש
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 30 g פרמזן מגורר
- 200 g אטריות קונג'אק
- 2 כפות רסק עגבניות
- ...Vergessen 😀
הוראות
- שטפו את הדיסק של הרגל ואולי שטפו מקמח עצמות. מתבלים היטב בפלפל ומלח. מחממים את השמן בסיר ומטגנים את פרוסת הרגל משני הצדדים. תוציא אותו שוב.
מחממים מראש את התנור ל-180 מעלות צלסיוס!
- ואז באותו שומן, גזר; סלרי; מטגנים בו בצלצלי שאלוט, קוביות שום ורסק עגבניות, מכסים ביין אדום ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את ציר הירקות וזני העגבניות! מוסיפים את המלח המתובל, פלפל גאריפ, פלפל אנגלי, גרגרי ערער, עלי דפנה, ציפורן, רוזמרין, טימין ואורגנו!
- ניתן להוסיף תבלינים גם בחליטת תה/שקית. אבל אני אף פעם לא עושה! 🙂 שים את המכסה ומבשלים 3 שעות! בדרך כלל הבשר נפל מהעצם. אולי לרסק משהו!
- לאחר מכן מתבלים מעט ומוסיפים את הפסטה. אפשר לחתוך את הפסטה לחתיכות קטנות!
- מגישים עם פרמזן!
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 109קק"לפחמימות: 1gחֶלְבּוֹן: 8gשמן: 5g
