תוקף הבירה פג: לשתות אותה או לזרוק אותה?

תוקף הבירה פג - אתה יכול לעשות את זה

תאריך הטוב לפני (MHD) לבירה מציין רק עד מתי היצרן מבטיח שניתן ליהנות ממנה. חיי המדף של הבירה נמשכים מעבר ליום שצוין.

• בדרך כלל אין סיכון בריאותי בבירות שפג תוקפן. אפילו מבירות ישנות מאוד עדיין ניתן ליהנות במשך שנים.
  זה נובע מה-pH מעט חומצי של הבירה. החומציות הקלה מונעת התפתחות של חיידקים לא רצויים, משנים טעם ובסופו של דבר לא בריאים.
• עם זאת, מספר חודשים לאחר תאריך הטוב לפני, ניחוח הכשות הולך לאיבוד. במקרים מסוימים, החלבון יכול גם להתנקז.

בירה שפג תוקפן: סוגים מסוימים מחזיקים מעמד מספר שנים

אין כלל אצבע לגבי מתי כבר לא ניתן לשתות בירה שפג תוקפן. בהתאם לסוג הבירה, הבירה עדיין יכולה להיות טעימה חודשים עד שנים לאחר פג תוקפו של BBD.

• בירות בוק נשמרות לפעמים בכוונה לאורך זמן. לשכבה צריכה להיות השפעה חיובית על הטעם. אפילו מדברים על פיתוח תווי שרי או וויסקי כאן.
• עם זאת, זה חל רק על כמה בירות. פילס ושות' משנים את טעמכם חודשים ספורים בלבד לאחר תאריך העדיף-לפני. הטעם יהיה שונה, אבל לא בהכרח גרוע יותר.
• במידת האפשר כדאי לשתות בירות עם תכולת כשות גבוהה כמו IPA ופילזנר לפני שמגיעים לתאריך העדיף. ככל שהבירה נשמרת זמן רב יותר, הכשות חזקה יותר וכך גם הטעם המריר. לאחר תאריך העדיף-לפני, בירות עם קפיצות כבדות הן לרוב מרירות מהרגיל.
• עם זאת, כדאי להיזהר עם בירה לא אלכוהולית ומשקאות בירה מעורבים. בשל שיעור האלכוהול הנמוך או הלא קיים, סוגי בירה אלו עלולים להתקלקל חודשים ספורים בלבד לאחר תאריך העדיף-לפני.

בצע את המבחן: האם הבירה עדיין טובה?

בששת החודשים הראשונים לאחר תאריך התפוגה, כל בירה גרמנית עדיין צריכה להיות ניתנת לשתייה. עם זאת, ייתכן שהטעם השתנה עד אז.

• מוזגים את הבירה לכוס, אתה יכול לשפוט את האיכות. אם נוצר מעט קצף יחסית, הוא איבד את טריותו. זה נשאר אכיל.
  כשאתה פותח אותו, אתה עדיין אמור להיות מסוגל להרגיש את הלחץ. פחות לחץ על המכסה אומר פחות פחמן דו חמצני בבירה.
• במקרה של בירה ביתית, לרוב אין תאריך עדיף-לפני. שוב, אתה צריך לסמוך על החושים שלך.
• במקרים נדירים עלול להיווצר עובש על המכסה. ואז, כמובן, כדאי לזרוק את הבירה. עם זאת, עם אחסון קריר ויבש, אתה לא צריך לדאוג יותר מדי לגבי הבירה שפג תוקפו.