John Myers
תוכן
show
רכיבים
לביבות סלק: (ל-3 אנשים!)
- 1 סלק כ. 600 גרם
- 400 g תפוחי אדמה קמחיים
- 1 בצל כ. 100 גרם
- 2 שיני שום
- 2 כפות קמח
- 4 צבטות גדולות מלח ים גס מהטחנה
- 4 צבטות גדולות פלפל צבעוני מהטחנה
- 1,5 כוסות שמן חמניות
- מגבות נייר
- 2 שקיות הקפאה כתחליף לכפפות גומי חד פעמיות
סלמון מעושן:
- 1 לארוז סלמון מעושן פרוס 200 גרם (כאן: מאת ALDI Nord!)
קרם יוגורט וחזרת:
- 200 g יוגורט 1.5%
- 20 g חזרת טרייה מגוררת
- 1 כפית סוכר
- 0,5 כפית מלח
לְשָׁרֵת:
- 2 לחדד בזיליקום לקישוט
הוראות
לביבות סלק: (ל-3 אנשים!)
- קולפים את הסלק ומגררים דק בעזרת כלי מטבח. (מכיוון שלא היו לי כפפות חד פעמיות, השתמשתי ב-2 שקיות הקפאה גדולות!) קולפים את תפוחי האדמה ומגררים גם אותם דק. מקלפים וחותכים דק את הבצל ושיני השום. מערבבים היטב את כל החומרים (סלק מגורר, תפוחי אדמה מגוררים, קוביות בצל, קוביות שיני שום, קמח, מלח ים גס מהטחנה ופלפל צבעוני מהטחנה) ונותנים לנוח כמה דקות. מחממים הרבה שמן במחבת גדולה ויוצקים פנימה 4 מצקות בינוניות מהמאפה החיץ, מהדקים לחלק חלק, מטגנים היטב, הופכים, מוציאים ומסירים שומנים על נייר מטבח. שמור את חיץ הסלק המוגמר חם בתנור ב-50 מעלות צלזיוס. זה עושה בערך 14 חוצצים.
קרם יוגורט וחזרת:
- מגררים את החזרת ומערבבים עם היוגורט, הסוכר (כפית) והמלח (חצי כפית) ומקררים עד להגשה.
לְשָׁרֵת:
- מגישים לביבות סלק עם סלמון מעושן וקרם יוגורט-חזרת, מעוטרים בבזיליקום.
