John Myers
תוכן
show
רכיבים
מיונז קשיו:
- 100 g חמאת קשיו טהורה
- 50 ml מים
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפות חומץ תפוחים
- 1 מחשב. שן שום
- 0,5 מחשב. גרידת לימון ביו
- 1 Pr מלח
טרטר סלק:
- 2 מחשב. בצל אביב טרי, חתוך
- שמן זית
- 500 g שורש סלק
- 1 כפית צלפים קצוצים
- 1 כפות חומץ תפוחים
- 1 כפית סירופ מייפל
- 1 כפית חרדל דיז'ון
- 0,5 כפית חזרת שולחן
- 1 כפית מלח
- פלפל שחור מהטחנה
הוראות
- אופים את הסלק בשלמותו כולל הקליפה על תבנית מרופדת בנייר אפייה במשך 45 עד 50 דקות על הרשת האמצעית. הם נעשים כאשר מזלג קל לנקב. (אם יש לכם מעט זמן, תוכלו להשתמש גם בסלק מבושל מראש ואטום בוואקום.)
- טוחנים את חמאת הקשיו יחד עם שאר מרכיבי המיונז במעבד המזון לקרם דק.
- מוציאים את הסלק מהתנור ומניחים להתקרר קצר. לאחר מכן (רצוי עם כפפות גומי) מסירים את הקליפה וחותכים דק את הסלק.
- צולים את הבצלים ב-1 כף שמן זית במחבת במשך 2 דקות. מערבבים לתוך הסלק יחד עם הצלפים הקצוצים. בכוס מערבבים 2 כפות שמן זית, חומץ תפוחים, סירופ מייפל, חרדל, חזרת שולחנית, מלח ופלפל שחור גרוס טרי עד לקבלת מרקם חלק ומערבבים עם הסלק.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 85קק"לפחמימות: 14.3gחֶלְבּוֹן: 1.4gשמן: 2.4g
