היתרונות והנזקים של צריכת קקאו

מאז גילוי הקקאו, המשקה בטעם שוקו חם שימש כסם לכל המחלות. זה נלקח כתרופה או שימש למלחמה בהתקפי כעס ומצב רוח רע. אבקת קקאו היא מוצר המכיל מספר רכיבי תזונה חיוניים ועוזר להילחם במחלות כרוניות. בואו נדבר על למה אבקת קקאו כל כך שימושית והאם יש לה התוויות נגד כיום.

הרכב קקאו

קקאו הוא מחסן של חומרים מזינים ואלמנטים, אבל עם אזהרה אחת. אתה תרוויח רק מאבקת קקאו העשויה מפולי קקאו טבעיים, לא מאנלוגי מסיס "מועשר" בכימיקלים, צבעים וטעמים.

הרכב כימי של קקאו:

• סֵלֶנִיוּם;
• אשלגן וזרחן;
• מגנזיום וסידן;
• נתרן וברזל;
• מנגן ואבץ;
• ויטמינים מקבוצה B (B1, B2, B5, B6, B9), E, ​​A, PP, K.

תכולת הקלוריות ל-100 גרם אבקה היא 289 קק"ל.

תכונות רפואיות של אבקת קקאו

אבקת קקאו מסורתית היא בעלת תכונות אנטי דלקתיות, אנטי אלרגניות, אנטי קרצינוגניות ונוגדות חמצון. מדי שנה, מדענים צוברים יותר ויותר סיבות לאשר את ההשפעה החיובית של השימוש בו. היתרונות הרבים שיש למוצר זה על בריאות האדם אושרו גם הם.

היתרונות של הקקאו לגוף כוללים:

• הורדת לחץ דם גבוה;
• הורדת כולסטרול "רע";
• להיפטר מתסמונת עייפות כרונית;
• עיכוב של סוכרת;
• טיפול באסתמה הסימפונות;
• הגנה מפני סרטן;
• להיפטר מהשמנה;
• שיפור בריאות הלב והמוח.

בנוסף, משתמשים באבקת קקאו להכנת תערובות לריפוי מהיר של פצעים, ומסכות טיפוח לעור ולשיער.

היתרון העיקרי של אבקת הקקאו הוא הריכוז הגבוה של פלבנואידים. ישנן קבוצות רבות ושונות של פלבנואידים, אך קקאו טבעי לא ממותק הוא מקור טוב לשניים מהם: אפיקטכין וקטצ'ין. פלבנואידים מתפקדים כנוגדי חמצון, ומסייעים במניעת דלקות בגוף. Epicatechin נחוץ כדי לשפר את זרימת הדם ולהוריד את לחץ הדם. בנוסף, פלבנואידים מעוררים תפקודי זיכרון ולמידה.

צריכת אבקת קקאו שימושית לסוכרת. בניגוד לשוקולד, אבקת הקקאו אינה גורמת לשפיץ סוכר.

צריכת קקאו מקלה על תסמיני אסתמה של הסימפונות, הודות לחומרים קסנטין ותיאופילין. חומרים אלו מרפים עוויתות בסימפונות ופותחים את צינורות הסימפונות. זה מקל על מעבר אוויר קל והוא בעל ערך גם בטיפול באסטמה וקוצר נשימה.

הקקאו מכיל את החומר פנילאתילאמין, נוגד דיכאון צמחי. לאחר הכניסה לגוף, חומר זה מעלה את רמת האנדורפינים, ומופיעה תחושת "אושר" טבעית, המתרחשת לאחר ספורט, צחוק וכו'.

לקקאו יש השפעה מרגיעה על אנשים הסובלים מעייפות כרונית על ידי שחרור נוירוטרנסמיטורים (סרוטונין, פנילאתילאמין ואננדמיד).

לצריכה קבועה של קקאו יש השפעה מועילה על עיכוב צמיחת תאים סרטניים. אפקט טיפולי זה הוכח כבעל ערך רב בטיפול בסוגים שונים של סרטן.

קקאו נמצא לעתים קרובות במוצרי טיפוח העור והשיער. מסכות על בסיס קקאו מזינות, מגנות מפני השפעות חיצוניות ומייצרות אפקט מרגיע.

התוויות נגד לצריכת קקאו

דיברנו על התכונות המועילות של קקאו, עכשיו אנחנו צריכים להבין באילו מצבים המוצר הוא התווית נגד.

נוכחותם של פורינים בו, הגורמים להצטברות חומצת שתן בגוף, עלולה לעורר החמרה של מחלת כליות כרונית או גאוט.

קפאין וחומרים טוניקים אחרים גורמים לעוררות יתר בילדים מתחת לגיל 3 שנים ויכולים לעורר הפרעות שינה גם אצל מבוגרים. מסיבה זו, שתיית קקאו בלילה אינה מומלצת.

יש לצרוך את המוצר בזהירות במקרה של סוכרת וטרשת עורקים.

ביערות הגשם בהם גדל הקקאו ישנם חרקים רבים שאוהבים לאכול את השעועית שלו, ולעתים קרובות במהלך עיבוד השעועית הם גם נופלים מתחת לאבני הריחיים. זה כיטין חרקים, לא קקאו, שגורם לתגובה אלרגית. בביטוי הקל ביותר של אלרגיה, כדאי קודם כל לנסות מוצר מיצרן אחר, ואם זה לא עוזר לוותר על קקאו ושוקולד.

הכל על חמאת קקאו

חמאת קקאו היא מוצר נדיר המורכב מחומצות שומן חיוניות: אולאית (43%); סטארי (34%); לאורית ופלמיטית (25%); לינולאית (2%); ארכאי (פחות מ-1%). בנוסף, המוצר כולל חומצות אמינו יקרות ערך (דופמין, טאנין, טריפטופן), כך שהוא אינו מתחמצן לאורך זמן. בכמויות קטנות הוא מכיל גם ויטמינים A ו-E, פוליפנולים, מינרלים (אבץ, נחושת, סידן, מנגן, נתרן) וקפאין.

תכונות טיפוליות של חמאה. השמן מכיל פורינים - מרכיבים של חומצות גרעין. לכן, מוצר זה משמש לייעל את תהליכי הביוסינתזה של חלבונים ואנזימים. חמאת קקאו היא תרופה יעילה למחלות גרון, ברונכיטיס ושפעת. הוא משמש לתיקון תהליכים דלקתיים של המעיים והקיבה. המוצר מסייע בשיקום העור לאחר כוויות או פציעות ביתיות. התכונות המועילות של השמן משמשות בעיקר בתחום הקוסמטיקה. המוצר מסייע לחידוש תאי העור, ובכך לחידושם.

התוויות נגד לשימוש בחמאת קקאו. רופאים אינם ממליצים לאנשים הסובלים מעודף משקל וסוכרת להתעלל בשמן. כמו כל מוצר, חמאת קקאו צריכה להילקח במתינות. רצוי שזה יהיה חלק ממאכלים אחרים. בצורתו הטהורה, יש ליטול אותו בזהירות רבה, לאחר התייעצות עם מומחה.

קקאו בבישול

השימוש בקקאו בבישול פופולרי מאוד בגלל מאפייני הטעם הייחודיים שלו. האבקה משתלבת היטב עם מוצרים רבים, אך בעיקר, היקף השימוש בה משתרע על קונדיטוריה ואפייה. הוא משמש גם בייצור מוצרי חלב כמו יוגורט, גלידה, חלב שוקולד וחמאה, שכולם אהובים על ילדים.

הטעם של הקקאו עצמו מאוד נעים וייחודי. למוצר טעם שמנוני קל (תלוי במידת העיבוד בשלבי המיצוי הראשוניים) וארומה שוקולדית. הוא משמש כחומר צבע טבעי שנותן צבע חום אופייני (בהתאם למידת הרוויה, הוא ישתנה מחום כהה לבז').

באמריקה הלטינית, המולדת של פולי הקקאו, אבקה מתווספת באופן פעיל לרוטב בשר, בשילוב עם רוטב צ'ילי. המוצר משתלב היטב עם סוכר, וניל, אגוזים ופירות, כך שמספר המנות יכול להיות מגוון מאוד.

השימוש הנפוץ ביותר בקקאו הוא הכנת משקה טעים ושוקולד.

איך מכינים קקאו מאבקת קקאו?

ישנן מספר דרכים להכין קקאו מאבקה, אך הפופולרית ביותר היא הגרסה המסורתית עם חלב. ככה הטעם הכי עדין.

להכנת כוס אחת, אתה צריך 2 כפות מהמוצר, כוס חלב וסוכר לפי הטעם. מערבבים את כל המרכיבים, ואם מופיעים גושים טוחנים אותם, ומבשלים על אש קטנה, רצוי ללא רתיחה.

מנה יומית תמלא בצורה מושלמת את עתודות האנרגיה, וכאשר עובדים עם פעילות מנטלית, קקאו הוא כמעט שאין לו תחליף, שכן הוא מחסן אמיתי של ויטמינים. אם אכפת לך מהדמות שלך, פשוט הימנע מהוספת סוכר.

כללים לבחירת קקאו

בעת בחירת קקאו, קודם כל, שימו לב להרכב. קקאו טבעי ובריא צריך להכיל לפחות 15% שומן קקאו!

האבקה הטבעית צריכה להיות בצבע חום בהיר או חום, ללא זיהומים.

אם אתה משפשף כמות קטנה של אבקה עם האצבעות, לא אמורים להישאר גושים.

בעת בישול, שימו לב למשקעים. זה לא צריך להיות קיים בקקאו איכותי ובריא.

אז, כפי שכבר הבנתם, בקושי ניתן להפריז ביתרונות של קקאו ובטעם של מוצר זה. תהנה ממנו בהנאה, אך אל תשכח את התוויות הנגד לשימוש בקקאו. והישאר בריא!