הלבנה וקלייה של אגוזי לוז: כך זה עובד

בלנש אגוזי לוז - איך ממשיכים

ניתן להשיג בחנויות גם אגוזי לוז מולבנים וגם לא מולבנים.

• כשפותחים אגוז לוז שלם, הבור מוקף בקליפת זרע חומה. עור הזרע הזה מעניק לאגוז הלוז הלא מולבן טעם מריר מעט.
• להסרת עור הזרעים, מניחים את אגוזי הלוז בסיר עם מים רותחים לכמה דקות.
• הרתחה תרכך את עור הזרע, ויקל עליך להסיר אותו. כדאי להוציא מדי פעם אגוז מהסיר ולנסות האם כבר אפשר לקלף את עור הזרעים.
• בעזרת מצקת, מוציאים את אגוזי הלוז המולבנים כעת ומניחים אותם על מגבת מטבח פרוסה. משוך את כל ארבע הפינות כלפי מעלה וקשר בהן קשר.
• כעת מגררים את האגוזים כשהם עדיין חמים כדי לשפשף את העור של הזרעים ולהשתמש באצבעות כדי להסיר את שאריות הקליפה.

קליית אגוזי לוז - צריך לשים לב לזה

לאחר ההלבנה, ניתן לצלות את גרעיני אגוזי הלוז כדי לפתח את הארומה שלהם אפילו טוב יותר.

• לשם כך, שמים את הזרעים במחבת עם או בלי שמן וצולים אותם ברמה בינונית עד שהם מזהיבים מבחוץ.
• הקפידו לערבב את הגרעינים באופן קבוע כדי שלא יישרפו.
• מניחים לגרעינים להתקרר ומאחסנים אותם בכלי אטום במקום קריר וחשוך.
• לחילופין, ניתן לצלות גם גרעיני אגוזי לוז בתנור. מורחים את הגרעינים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס (חום עליון/תחתון) עד להשחמה מכל הצדדים.