פריחת אורז עם ביצה וסמבל

מכסים את הבצל האדום הקטן בשני הקצוות, מקלפים וחותכים לפרוסות דקות בערך. 2 מ"מ. שוטפים את האורז ומסננים היטב במסננת. מביאים לרתיחה עם מי הקוקוס, ציר העוף ופרוסות הבצל, מוסיפים 1 כף משמן החמניות ולאחר מכן מנמיכים את אספקת החום. מבשלים עם מכסה כ-12 דקות עד שכל המים נספגים. מסירים מהאש ומניחים להבשיל עם מכסה עד לשימוש.

טורפים את הביצים עם ציר העוף והפלפל ומטגנים עם 1 כף שמן חמניות לביצים הטרופות. מסירים מהאש וקוצצים חתיכות גדולות יותר.

לסמבל שוטפים, קולפים ורבעים את העגבניות ומסירים את הגבעול הירוק. ליבו 8 רבעים וחתכו לשניים לרוחב. מועכים את שני האחרים כמו שאר המרכיבים למכתש. שוטפים את הפלפלים והצ'ילי וחותכים לחתיכות קטנות. השאירו את הגרגירים והשליכו את הגבעולים. שוטפים את שני הליים. חצו את הקטן מבין השניים באלכסון והשתמשו בו לקישוט. חותכים את השאר לאורכם מימין ומשמאל לבסיס הגבעול. ליבו את החלקים ולחץ החוצה ביד. השליכו את החלקים הריקים ואת החלק האמצעי (מכיל חומרים מרים). מרסקים גס 8 חתיכות עגבנייה עם הגרגירים יחד עם החומרים הקצוצים, המלח ומיץ הליים במכתש לרסק. מערבבים את הסמבלס עם חתיכות העגבניות המגולענות.

מערבבים את האורז עם 1 כף שמן חמניות במשך 3 דקות, ואז מערבבים פנימה את הביצים הטרופות ומטגנים תוך ערבוב במשך דקה.

מורחים את האורז המטוגן על קערות ההגשה, מקשטים בכרובית. באמצע יוצרים מעין פרח פרג עם הסמבל וחצאי הליים ומגישים כמנה עיקרית לצד תוספות נוספות.

באסיה, אורז הוא בדרך כלל מנה עיקרית וכל שאר המרכיבים הם תוספות (לאפאן).