John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 250 g קמח חיטה סוג 550
- 250 g קמח כוסמין מסוג 630
- 1 קוביה שמרים טריים, 42 גרם
- 225 ml בירה מאלט
- 2 כפות שמן זית כתית
- 15 g מאלט אפיית
- 14 g מלח
- 50 g צנוברים קלויים
הוראות
- מפוררים את השמרים בקערה וממיסים אותם בחלק מבירת המאלט הפושרת.
- שוקלים את סוגי הקמח, לתת אפייה ומלח ומערבבים היטב.
- עכשיו מוסיפים את שמן הזית ולאט ובאמת לוגמים רק את בירה מאלט עד שנוצר בצק פירורי. מוסיפים את הצנוברים הקלויים.
- ללוש זאת כ-10 דקות. הבצק הפירורי הופך לבצק חלק ומבריק שמרגיש כמו תחתית של ילד. מכסים את הבצק ומתפיחים במקום חמים עד שהוא מכפיל את נפחו.
- מחממים את הצינור ל-260 מעלות ומניחים תבנית אפייה ריקה על המסילה הנמוכה ביותר.
- ללוש את הבצק יחד ולצקת אותו לתבנית מרופדת בנייר כסף או נייר אפייה. חורצים חתך, מכסים במטלית לחה וחמה ומתפיחים עוד 30 דקות.
- מפזרים את הלחם במי מלח ומכניסים לתנור. מיד לאחר מכן שופכים כוס מים קרים על תבנית האפייה הריקה, סוגרים מיד את התנור ומחזירים את הטמפרטורה ל-200 מעלות.
- הלחם מוכן לאחר כ. 25 דקות.
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 251קק"לפחמימות: 8.3gחֶלְבּוֹן: 3.9gשמן: 22.2g
