John Myers
תוכן
show
רכיבים
- 1 kg גולאש עגל
- 1 פלפל רמזור = 1 אדום, 1 צהוב, 1 ירוק
- 3 בצל
- 500 g עגבניות פיצה, שימורים
- 2 קישואים
- 1 חציל
- 500 g פטריות
- מלח פלפל
- אבקת פפריקה
- כמון
- 500 g עגבניות מנפות
- 1 בקבוק יין לבן
הוראות
- שוטפים את הגולאש עגל ומייבשים.
- קולפים את הבצלים וקוצצים אותם גס. שוטפים, מנקים וחותכים גס את הפלפלים. שוטפים את הקישואים וחותכים לקוביות גסה. שוטפים את החציל וקוצצים אותו גס. מברישים ורבעים את הפטריות.
- שמים את עגבניות הפיצה והעגבניות המסוננות בתבנית גדולה חסינת תנור. שמים בתבנית האפייה את גולאש העגל ואת הירקות המוכנים. מתבלים את הכל חזק מאוד במלח, פלפל, אבקת פפריקה וכמון ומערבבים הכל יחד היטב.
- יוצקים את היין הלבן על הכל עד שכמעט הכל מכוסה ומערבבים שוב.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומצמצמים את הגולאש של התנור לסמיכות הרצויה. מערבבים מדי פעם.
טיפ:
- אנחנו משאירים את הגולאש של התנור הבולגרי בתנור לפחות שלוש (לפעמים יותר) שעות. ככל שהנוזל מופחת יותר, כך הטעם עז יותר...
מתאים ל:
- קרם שלגייה (קרם שלגיה) וקריתארקי (הערה: ייעודה של התמחות האטריות הזו כאטריות אורז, המשמשות כאן לעתים קרובות, פשוט שגוי. הן אינן עשויות מאורז (קמח), אלא מסולת מחיטת דורום ורק יש מראה של גרגר אורז גדול מאוד.)
תזונה
הגשה: 100gקלוריות: 26קק"לפחמימות: 1.5gחֶלְבּוֹן: 3.5gשמן: 0.5g
