עוגה ללא סוכר - כך פועלת האלטרנטיבה

אופים עוגות ללא סוכר כימי

מזונות רבים מכילים סוכר טבעי. זה חל על סירופים, אבל גם על פירות.

• לדוגמה, אתה יכול להשתמש בתמרים על ידי פירה שלהם. קח את אותה כמות של תמרים כמו שאתה משתמש בסוכר רגיל וטהר אותם עם מעט מים. הרסק לא צריך להיות נוזלי מדי. כמו כן, כדאי להפחית חלק מהנוזלים האחרים במתכון.
• תחליף סוכר טבעי פופולרי נוסף הוא ממתיקי תמרים וסוכר פריחת הקוקוס. לאלה יש טעם כמעט כמו קרמל משלהם והם מצוינים לעידון עוגות. והכי חשוב, לא צריך לשנות את המתכון בכלל ולהשתמש באותן כמויות.
• דבש הוא גם חלופה טובה לסוכר מזוקק ואף מוסיף טעם טעים לעוגה. הוא מכיל גם כמה מינרלים וויטמינים. היחס כאן הוא 1:2 - אז השתמשו בחצי מכמות הדבש שהמתכון דורש סוכר. כדאי להשתמש כאן גם במעט פחות חלב או מים כדי שהבצק לא יהפוך נוזלי מדי.
• לסירופ מייפל יש גם טעם טעים משלו והוא יכול להוסיף טעם נוסף מעולה לעוגות. הפחיתו את משקל הסוכר ברבע. אז עם 100 גרם סוכר, זה יהיה 75 גרם של סירופ מייפל. כמו כן, שקול להפחית כמה כפות פחות נוזלים במקומות אחרים במתכון.
• חלופות נוספות הן סירופ אגבה או סירופ תמרים. בהתאם למידת הסמיכות של הסירופ, כדאי להתאים את כמות הנוזלים בשימוש.

ממתיקים כחלופה

אם אתם נמנעים מסוכר, בטח שמעתם על ממתיקים שונים.

• ממתיקים מלאכותיים כמו קסיליטול או סוכרלוז הם הרבה פעמים מתוקים מסוכר ולעיתים דלים בקלוריות או נטולי קלוריות לחלוטין.
• אם הם פועלים כאלטרנטיבה באפייה תלוי בטעם שלך. ממתיקים מביאים לעתים קרובות טעם לוואי מעט מר. אם זה לא מפריע לך, אתה יכול להשתמש בממתיק כחלופה מצוינת ידידותית לסוכרתיים לסוכר רגיל.
• ניתן להחליף סוכר 1:1 בסוכרלוז או בקסיליטול בעת האפייה.
• בינתיים יש גם ממתיק טבעי, שמתקבל מהצומח.
• סטיביה, למשל, היא דלת קלוריות באותה מידה, אך מכילה הרבה פחות כימיקלים מאשר ממתיקים מלאכותיים.
• בנוסף, טעם לוואי של הסטיביה פחות מר. עם זאת, הוא מביא ארומה מיוחדת שאתה חייב לאהוב.
• עם זאת, כדי להשתמש בסטיביה באפייה, תצטרך להתאים את המתכון שלך. מכיוון שהסטיביה מתוקה פי כמה מסוכר, כדאי להוסיף כמות קטנה בהרבה של סטיביה. אתה צריך רק כפית אחת של תמצית סטיביה נוזלית או חצי כפית אבקת סטיביה טהורה לכל 1 גרם סוכר.
• אתה צריך לפצות על המסה האבודה במקום אחר, למשל עם חלבון, בננות או יוגורט.
• הממתיק הידוע אספרטיים, הכלול גם בקולה, אינו מתאים לאפייה. ממתיק מלאכותי זה אינו יכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות.