האם ניתן להקפיא כבד?

ניתן למעשה להקפיא את הכבד כדי לשמר את הקרביים הרגישים. לשם כך, עורו אותם, שחררו אותם מגידים וכלי דם והשתמשו בנייר מטבח כדי להסיר את הלחות האחרונה שנותרה מהמשטח. לאחר מכן ארזו אותם בשקיות או קופסאות מקפיא טריות ובעיקר נקיות. חשוב לאטום את המיכל אטום. ניתן להשרות את כבד הבקר בחלב שעה לפני כן. זה טעים יותר ככה אחרי שאתה מפשיר אותו שוב. הכבד הקפוא יישמר במקפיא במשך כחצי שנה. לכן כדאי לרשום על השקית את תאריך ההקפאה. אתה תמיד יכול להקפיא כבד נא. החזירו אותו למקפיא רק לאחר שהפשרה - לא כדאי לעשות את זה. נותרה השאלה אם אפשר גם להקפיא כבד מטוגן. תיאורטית, זה גם אפשרי. עם זאת, חימום שלו פעמיים הופך אותו לקשה מאוד. אז זה לא מומלץ. אם אתה רוצה לדעת אם אתה יכול להקפיא נקניקיות, למומחה שלנו יש ייעוץ מקצועי.

להקפיא ולהפשיר כבד - איך זה עובד?

תהליך ההקפאה מלווה בתהליך ההפשרה. הכבד עושה זאת רק במקרר. לאחר מכן, הבשר קצת יותר מוצק מאשר עם כבד טרי ולכן מתאים במיוחד לפשטידות או לכופתאות הכבד שלנו. באופן עקרוני, ניתן להשתמש בשפך גם לכל שאר מתכוני הכבד הנפוצים, כמו טיגון הבשר עם בצל וטבעות תפוחים. הריח אומר לך אם הכבד עדיין טוב. גם לכבד טרי וגם לכבד מופשר. אם הוא מפיץ ריח חמוץ ולא נעים, הפסיק להשתמש בו. ומה לגבי ההשלכות של שבועות של הקפאה במקפיא? לדוגמה, אם אינכם אורזים את הכבד בצורה הדוקה ומאובטחת לפני ההקפאה, עלולה להיווצר צריבה במקפיא – תוכלו גם לקרוא בידע המומחה שלנו האם עדיין מותר לכם לאכול מזון למרות צריבה במקפיא.