האם אתה יכול להשתמש במדחום בשר לשמן?

עם זאת, מדי חום דיגיטליים דיגיטליים לבשר מיידיים נועדו לשמש בטמפרטורות בישול שונות, כולל חום גבוה מאוד, כמו עם שמן בישול חם. אז כן, הם אכן יכולים לשמש במהלך טיגון עמוק כדי להבטיח את טמפרטורות הבישול הנכונות.

מה ההבדל בין מדחום בשר למדחום שמן?

קריאה מיידית או מדי חום לבשר מודדים בדרך כלל טמפרטורות של עד 220 מעלות פרנהייט (104 מעלות צלזיוס). מדי חום של סוכריות או טיגון עמוק מודדים את הטמפרטורות הגבוהות הרבה יותר הקשורות בדרך כלל לטכניקות הבישול הללו, עד 400 מעלות פרנהייט (204 מעלות צלזיוס).

במה אוכל להשתמש אם אין לי מדחום שמן?

אבל בלי מדחום, איך אתה יודע מתי השמן שלך מוכן ללכת? אחת הדרכים היא להפיל גרעין של פופקורן לשמן. אם הפופקורן קופץ, הוא אומר לך שהשמן הוא בין 325 ל -350 F, בטווח הטמפרטורות הנכון לטיגון. השיטה הקלה והבטוחה ביותר היא להדביק את קצה כף העץ לתוך השמן.

האם אתה יכול להשתמש במדחום בדיקה לטיגון?

מדחום קומפקטי ומעוצב זה מתאים לצלייה בחום גבוה (עד 482 מעלות צלזיוס), כמו גם להכנת ממתקים וטיגון עמוק הודות לקליפס מתכת שתולה את הגשושית ליד דופן הסיר.

איך אתה יכול לדעת אם השמן הוא 350 מעלות?

אז הנה טכניקה פשוטה שתעזור לקבוע מתי השמן לטיגון נמצא בטמפרטורה האופטימלית שלו. זרוק קוביית לחם בגודל 1 אינץ' לתוך השמן החם וזמן כמה זמן לוקח להזהיב. אם הלחם נצלה תוך 50-60 שניות, השמן הוא בין 350° ל-365° - זה הטווח האידיאלי עבור רוב עבודות הטיגון.

האם אתה יכול להשתמש במדחום סוכר לשמן?

מדחום לממתקים, המכונה גם מדחום סוכר או מדחום ריבה, הוא מדחום לבישול המשמש למדידת הטמפרטורה ולכן השלב של תמיסת סוכר לבישול. (ראה הכנת ממתקים לתיאור שלבי הסוכר.) ניתן להשתמש במדחום אלו גם למדידת שמן חם לטיגון עמוק.

איזה סוג של מד חום משמש לטיגון עמוק?

טיגון עמוק נעשה בדרך כלל בטמפרטורות סביב 350 עד 375 מעלות פרנהייט, כך שתצטרך גם מדחום שמגיע לפחות ל-400 מעלות פרנהייט. רוב מדי החום לשמן עשויים מפלדת אל חלד מכיוון שזהו חומר עמיד שיכול לעמוד בטמפרטורות הגבוהות הדרושות לטיגון עמוק.

איך מחממים שמן ל -180 ללא מדחום?

כאשר השמן התחמם מראש, טובלים את הידית של כף עץ או מקלות אכילה לתוך השמן. אם השמן מתחיל לבעבע בהתמדה, השמן חם מספיק לטיגון. אם השמן מבעבע מאוד חזק, השמן חם מדי וצריך לצנן מגע.

איך אתה יכול לדעת אם השמן הוא 180 מעלות?

פשוט זרוק קוביית לחם קטנה לתוך השמן שלך, ומשך הזמן שלוקח ללחם להשחים, קובע מהי הטמפרטורה. לכן, אם הוא משחים תוך 30-35 שניות, זה בערך 160 מעלות צלזיוס, אם זה לוקח 15 שניות, זה 180 מעלות צלזיוס, ואם ללחם לוקח רק 10 שניות להשחים, השמן שלך הוא 190 מעלות צלזיוס.

האם אתה יכול להשתמש במדחום בשר בטיגון אוויר?

ידית הקרמיקה שלו עמידה עד 572 מעלות צלזיוס והגשושית מפלדת אל-חלד בדרגת מזון עמידה עד 212 מעלות צלזיוס, מה שהופך טיגון בשרים באוויר (אפילו עוף שלם) למשימה מדויקת וקלה.

האם אתה יכול להשתמש במדחום בשר מתכת לשמן?

אז כן, הם אכן יכולים לשמש במהלך טיגון עמוק כדי להבטיח את טמפרטורות הבישול הנכונות.

האם מדי חום IR עובדים על שמן?

מדי חום אינפרא אדום עובדים טוב מאוד כאשר מודדים את הטמפרטורה של שמן חם. לטיגון עמוק זה לא עניין גדול, שכן מדי חום רגילים עובדים מצוין. אבל לטיגון או הקפצה רדודים, מדחום ה-IR עושה עבודה מצוינת במתן טמפרטורת השמן.

איזו טמפ 'צריכה להיות שמן לטיגון עוף?

לך על שמן בטעם ניטרלי עם נקודת עשן גבוהה, כמו שמן קנולה, ירקות או בוטנים. ואל תשאירו את הדברים לגורל: השתמש במדחום כדי לעקוב אחר טמפרטורת השמן ולשמור עליה - אתה מחפש 350 מעלות יציבות.

כמה זמן לוקח להגיע שמן ל-350 מעלות?

הגדר את המבער שלך בינוני ותן למחבת השמן שלך לחמם כ -5 עד 10 דקות. שים את מדחום הבשר במרכז השמן כדי לבדוק את הטמפרטורה. השמן צריך להיות בין 350 מעלות פרנהייט (177 צלזיוס) ל 400 מעלות צלזיוס (205 צלזיוס), תלוי מה אתה מבשל.

כמה זמן לוקח לחמם שמן ל 375?

בערך 30 דקות. וודא שהמכסה נמצא על הטיגון כדי לעזור להאיץ את התהליך. השתמש בשמן באיכות טובה עם נקודת עשן של 400 ° F ומעלה. שמני ירקות, תירס, קנולה, סויה או בוטנים בטוחים לשימוש.

באיזו טמפרטורה צריך להיות השמן?

שמן מנוע קונבנציונאלי איכותי יסבול טמפרטורות של שמן שמן של עד 250 מעלות, אך מתחיל להתפרק מעל 275 מעלות. הגישה המסורתית היא לנסות להחזיק טמפרטורות שמן בין 230 ל -260 מעלות.

האם צריך מדחום מיוחד לטיגון?

להכנת ממתקים, הכנת ריבה וטיגון, תזדקק למדחום שיכול לקרוא טמפרטורות גבוהות במיוחד - חם יותר מטווח מדחום ביתי, ואפילו חם יותר מטווח מדחום בשר טיפוסי. למדחום לממתקים מזכוכית יש טווח שבין 100 ל-400 מעלות, וזה חובה מוחלטת.

האם מד חום ממתקים זהה למד חום מטוגן?

מדי חום לממתקים וטיגון עמוק עשויים מזכוכית ומשמשים למדידת טמפרטורות חמות בהרבה. בעוד שבשר ועוף עשויים להתבשל בכל מקום מ-130 F ל-175 F, ממתקים כרוכים בבישול סוכר גבוה עד 300 F, וטיגון עמוק דורש שמן ב-375 F וחם יותר.