קארי כרובית ועדשים עם אורז חום

שוטפים שתי כוסות אורז חום (500 מ"ל), מביאים לרתיחה בכמות כפולה של מים מומלחים ולאחר מכן מבשלים כ-40 דקות. בינתיים יש לכם מספיק זמן להכין את הקארי.

מפרקים את הכרובית ושוטפים היטב.

שמים את הכרובית וחלב הקוקוס יחד בסיר גדול, יוצקים עליהם 1 ליטר מים רותחים ומבשלים כ-5 דקות. ברגע שהמים וחלב הקוקוס מתערבבים היטב, אפשר לתבל את הנוזל בתבלינים (חוץ מהעירית ומיץ הלימון). אני רוצה לבשל קארי עדין. עם זאת, לנוזל עדיין יש טעם חריף חזק. יש גם את העדשות.

כעת מוסיפים את העדשים האדומות ונותנים להכל להתבשל שוב עד שהעדשים מבושלות. זה לוקח בערך 8 דקות. לבסוף מערבבים פנימה את העירית ומיץ הלימון.

ברגע שגם האורז מוכן, אפשר להגיש את שניהם ביחד.

המתכון בהשראת המתכון של אנטרג'ה, קארי כרובית הודי. תיקנתי את התיבול לטעמי והוספתי את העדשים האדומות. עם האורז והעדשים המנה הופכת למילוי אמיתי.